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關鍵字：磷脂
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豆漿、牛奶到底哪個厲害？ 豆漿強化記憶、牛奶防骨鬆
健康養生 / 生活保健3577日常生活中，常見牛奶、豆漿這兩樣營養豐富的飲品，有人鍾愛牛奶，有人偏愛豆漿，但到底兩者有什麼不同？哪個更營養呢？康寧醫院營養師陳詩婷表示，以蛋白質而言，豆漿、牛奶都能滿足人體的需求，每杯豆漿（190c.c.）或牛奶（240c.c.）都含有1份蛋白質，屬於優質蛋白質的來源，不過，若要論及其他功效，豆漿與牛奶仍有極大的差異。 -
全能食材黃豆！優質蛋白質來源 調控血糖、抗老又護心
健康養生 / 營養美食3313黃豆是全球重要的糧食作物之一，含有豐富的植物性蛋白質、植物性雌激素、可溶性纖維、ω-3脂肪酸、維生素E、鉀、鎂、硒、葉酸等多種營養成分。由於黃豆是完全不含膽固醇的植物性食材，因此被視為補充蛋白質的理想來源，尤其適合希望避免膽固醇攝取的人群。 -
三高不控制小心腦中風！ 腦中風最好的治療是「預防」
健康養生 / 心臟血管5189入冬後早晚溫差改變明顯，血管收縮引起血壓起伏上升，容易誘發腦中風發作。根據衛福部死因統計，腦血管疾病是國人第4號殺手，平均每年奪走1萬多條寶貴生命，三高患者的中風風險是一般人的2倍，其中血管彈性不足、血液循環不良也是增加中風機率的主因之一。 -
女童頭暈、嗜睡！因腦炎進加護 中西合併治療穩控疾病
醫藥衛生 / 保健專欄4355腦炎造成因素為何？馬偕兒童醫院說明，部分病人的腦炎是自體免疫原因所引起，此次個案罹患的急性播散性腦脊髓炎（ADEM），通常發生於感冒之後，透過對抗自己的神經髓磷脂造成所謂「脫髓鞘」疾病。治療方式採取高劑量皮質類固醇，大多數兒童對藥物反應很好且大都能完全或接近完全康復，如果此法效果不佳，也可以改用血漿置換或靜脈注射免疫球蛋白等治療方式。 -
早餐喝杯豆漿！補充植物性蛋白質 讓你精神飽滿不失神
健康養生 / 營養美食3462營養師趙函穎指出，曾有1名28歲的OL早上習慣大啖高熱量、高澱粉、少植物性蛋白質的豬排蛋堡當早餐，讓她總是吃飽就想睡，甚至開會打瞌睡；她建議民眾，早餐可補充優質蛋白質取代澱粉，有助穩定血糖、延緩飢餓、提升精力及專注度。 -
蛋價下跌「報復性」吃蛋？ 營養師提醒吃蛋注意這些事
健康養生 / 營養美食3730國人愛吃雞蛋，據統計，平均每人每年吃下300顆雞蛋，蘇秀悅表示，雞蛋是最優質的蛋白質食物來源，因為它含有完整的胺基酸，且容易烹煮、質地柔軟，可讓吞嚥能力較差的幼童、老人族群輕鬆咀嚼。 -
雞蛋吃多擔心膽固醇？ 專家提醒1舉動每天吃3顆也不怕
健康養生 / 營養美食39291天究竟能吃幾顆蛋？減重醫師蕭捷健表示，「乙醯輔酶A」（Acetyl-CoA）是膽固醇的主要原料，是由「過剩」的碳水化合物、脂肪酸或蛋白質轉化而來，同時也是人體新陳代謝的一大關鍵。對於大多數的人來說，每天即使吃3顆蛋也無妨，如果擁有APOB、LDLR、APOE等基因者，則可能會對飲食中的膽固醇更加敏感。 -
豆腐、豆花富含優質蛋白質！ 適量食用可帶來5大益處
健康養生 / 營養美食3707素有「田園中的牛肉」美稱的黃豆，是國人接受度最高的豆類食品，舉凡豆腐、豆漿、豆花、等都是由黃豆加工製成，營養價值也是傲視群「豆」，不分男女老幼都適合以黃豆作為蛋白質吸收來源。