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關鍵字：咀嚼能力
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長輩吃糯米製品注意！掌握細嚼慢嚥原則 遠離消化不良
健康養生 / 營養美食4008湯圓是許多家庭團聚時的應景美食，但每年都有不少年長者因食用過量導致腸胃不適而送醫。台安醫院胃腸肝膽科暨成人體管理葉秉威醫師提醒，糯米製品不易消化，根據衛福部國民健康署資料，四顆包餡大湯圓的熱量就相當於一碗白飯，若再搭配甜湯，熱量更是驚人。建議長者淺嚐即止、細嚼慢嚥，享受團圓氛圍的同時也要兼顧腸胃健康。 -
幼童適度咀嚼有益身心健康！ 助預防肥胖、活躍腦功能
健康養生 / 親子育兒5202炎炎夏日容易感覺口渴，喝飲料止渴，卻常因感覺不餓了而忽略正餐進食。臺北市立聯合醫院和平婦幼院區牙科主治醫師許玲欣說，咀嚼是進食時一種間歇性的節律行為，經由牙齒和顳顎關節運動，需要舌頭、臉部與咀嚼肌協調配合；在此過程中，唾液分泌，分解食物並協助吞嚥。唾液能保持口腔濕潤，並有補充水的作用。經研究指出，咀嚼不只是一個機械過程，更是一種感官體驗。 -
台北市老年人口逾2成！ 預防肌少症提升長者生活品質
健康養生 / 老年照護3629隨著人口老化趨勢不斷加劇，銀髮族的健康問題是社會關注的焦點議題。臺北市是六都中老化速度最快的城市，截至113年10月，老年人口比例已達22.9%，位居全國第二。隨著年齡增長，許多長者面臨健康挑戰，特別是在營養不良、衰弱及肌少症的風險上。根據臺北市立聯合醫院社區營養師針對本市社區10,293位長者篩檢資料分析發現，營養不良風險者占13.3%、衰弱及衰弱前期者占14.6%、低握力占38%、低小腿圍29.2%、可能肌少症占15.7%，且營養不良、衰弱及可能肌少風險盛行率隨年齡成倍數成長。 -
蛋殼越粗越新鮮、紅殼更營養？ 打破雞蛋迷思好好吃蛋
健康養生 / 營養美食4185雞蛋營養價值豐富且口感香嫩，是常見且容易取得的價格合宜優質蛋白質來源。其實蛋殼、蛋黃的顏色並不影響雞蛋本身的營養價值，無須過度在意。保存雞蛋時也只需要注意，記得鈍端朝上，但不要放在冰箱出風口，以免雞蛋凍結造成裂痕，保鮮不易。 -
營養師親授BLW法則！讓寶貝從副食品起 學會自己進食
健康養生 / 好讀精選3185嬰兒在成長的階段，生活起居總是需要家長特別照顧！在飲食上，許多父母會煩惱該如何讓孩子吃下副食品、吃飯不挑食等問題，為了讓寶寶學會動手吃飯，自我控制飲食，與家人一同快樂用餐，由2位營養師陳譯庭、蘇妍臣所著《寶寶自己吃－BLW寶寶主導式離乳法全攻略》書中就特別教導家長如何成功實行「BLW」，讓孩子從小樂於進食。 -
孩子永久牙門牙萌出見戽斗端倪 及早矯正比拖延「省」
健康養生 / 口腔植牙9222宋慧玲指出，不少人認為等孩子過了12歲，恆齒全部長出來後再矯正都還來得及。其實，不論是機能性或骨骼性戽斗，都應把握7至11歲的矯正黃金期，才能及時挽救孩子的戽斗。因此，當孩子7歲長出門牙恆齒時，若仍有戽斗情形，就必須尋求專業醫師治療，此時是第1階段的矯正黃金期，矯正重點在於預防性矯正，調整前牙的反咬情形，使上下顎骨骼平衡發展。 -
癌友治療口腔黏膜受損問題多 悉心清潔照護免於併發症
癌症新知 / 抗癌密碼4200台北醫學大學口腔醫學院院長鄭信忠指出，日本的研究顯示，頭頸部晚期癌的患者，如有接受口腔照護，手術後口腔併發症發生率大幅降低；造血幹細胞移植中的患者，若能好好照護口腔，也可降低口腔黏膜炎的發病率及降低重症率。研討會中學者除了討論口腔癌患者如何照護、清潔口腔，也會分享其它癌症患者常見的口腔清潔問題及應對方法，現場也有口腔癌患者現身示範如何正確清潔口腔避免感染。 -
當人生不再有「滋味」 老人厭食症提高40%失能風險
健康養生 / 老年照護4396董氏基金會食品營養中心許惠玉主任說明，老人厭食症是導致營養不均衡的原因之一，而隨著年齡增長，「食不下嚥」成一大關鍵因素。食不下嚥包含咀嚼吞嚥功能退化、咬不動、嚥不下、沒食慾等，一旦進食出現困難，就容易造成營養不良、衰弱、肌少、體重下降等一系列的不良狀況，提高了其他各種疾病的發生率，甚至會加速失能、臥床，造成惡性循環，對生活品質、死亡率均產生負面影響。