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關鍵字：五穀雜糧
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早餐這樣吃！ 研究：多吃全穀類食物可降低糖尿病風險
醫藥衛生 / 保健專欄7006最近《英國醫學期刊》刊登這2篇研究，來自哈佛醫學院和劍橋大學的研究人員分別發現，多吃全穀物食品以及富含蔬菜水果，能夠降低第2型糖尿病風險。哈佛醫學院在這項耗時20幾年的調查中，團隊研究團隊透過問卷了解15萬8,259名女性和3萬6,525名男性的飲食習慣，包括不同種類穀物的攝入頻率和攝入量。 -
洗紫米連水都染色？ 原來是水溶性天然色素「花青素」
健康養生 / 營養美食3535研究發現，存於自然界的花青素約20多種，顏色隨著環境的酸鹼值而有所改變，在酸性環境下呈現紅色，鹼性環境下為藍色，但均有良好的抗氧化能力。趙思姿說，花青素常見於呈紫色或黑色的天然食物，如，紫色茄子、紫甘藍、紫地瓜、黑醋栗、藍莓等紫色蔬果，以及草莓及蘋果等紅色蔬果，黑色食物如黑豆、黑金剛花生、黑枸杞或黑木耳，而蝶豆花飲品的紫色也是由花青素而來。 -
北部粽PK南部粽熱量比一比 端午吃粽可別放縱
健康養生 / 營養美食4652糖尿病朋友要也要注意醣類攝取，楊忠偉說明，糯米支鏈澱粉含量高，升糖指數也越高，容易讓血糖上升。建議糖尿病病友先吃足量青菜，再用全穀雜糧粽取代糯米粽，而且不要添加過多沾醬，1天最多也是1顆粽就好。台灣粽子種類多、口味推陳出新，無論健康與否都不能肆無忌憚大吃。對一般大眾而言，傳統粽平均180克，熱量就高達550大卡，相當於2碗白米飯熱量。建議把粽子當正餐，再搭配時令蔬菜，如夏天盛產的竹筍，不論煮湯、清炒都爽口，這樣開心吃粽，更能吸收身體所需營養。 -
高血壓與高血糖狼狽為奸 心血管健康受威脅
健康養生 / 心臟血管7896翁國昌說，血壓高，將導致血管長期缺乏彈性及硬化；至於高血糖，則是血液中的糖毒素過多，同樣也會因身體氧化壓力增加，而導致血管硬化。至於為何血糖會偏高、異常？一般可以歸納為3大因素。 -
五穀堅果粽 讓癌友端午佳節也能放粽一下
健康養生 / 消費生活2686凃宜辰表示，防癌及癒後飲食要注意戒菸、戒酒、避免加工肉品，多吃蔬果，建議癌友1天至少要攝取500克以上（燙熟約2碗半）的5色蔬菜，增加抗氧化物質。 -
改善類風溼性關節炎 抗發炎可以吃這些食物
醫藥衛生 / 常見疾病9048經常有關節疼痛的毛病，總以為忍忍就沒事？32歲的小惠，近來關節疼痛頻率越來越高，常痛到無法入眠，甚至連下床都有困難，行走時也只能彎著腰小步伐慢慢走，行動看起來像個老婆婆。後來就診於台北慈濟醫院風溼免疫科，醫師診斷出罹患類風溼性關節炎，透過藥物治療，並會診張亞琳營養師給予抗發炎飲食法建議，小惠的情況逐漸改善。 -
乳癌治療先化療縮小範圍 第二階段手術復原佳
癌症新知 / 乳癌2727中山醫院乳房外科主任姚忠瑾醫師表示，現代醫學進步，早期發現的第一期乳癌，十年存活率可超過90%，零期乳癌甚至接近百分之百。這名護理師懷孕期間沒有注意到自己有乳房腫塊，產後發現時，腫瘤已有4公分，經切片確認乳癌亞型後，先使用藥物治療，成效良好。之後再動手術，使原本需切除4公分的腫瘤，後來只做了不到2公分範圍的切除。 -
吃錯早餐腦袋變遲鈍？ 營養師：係金ㄟ！
健康養生 / 消費生活2218不吃早餐雖然不會變笨，但吃錯食物可是會讓人變遲鈍喔！許多外食族會選擇高油脂或精緻澱粉類加上含糖飲料的組合當作一天的開頭，但這些食物都容易讓人昏昏欲睡，造成精神不集中，間接導致工作效率不佳。林容安營養師建議，早餐要均衡攝取五穀雜糧類及蛋白質，這樣會較有精神，到中午前也才能有充沛的體力。