南投縣信義鄉五人中毒死亡疑案，終於出現初步結果！疾管局跟法醫研究所化驗發現，林敬儀夫婦跟田福榮夫婦等兩對夫妻死於肉毒桿菌毒素感染。疾管局指出，最後結論則要等到26日最後報告。
至於第五例疑似中毒個案史達海的死因，也有初步結果，他死亡原因為罹患胰臟炎跟蜂窩性組織炎所引起的敗血症，與肉毒桿菌無關。
疾管局昨天發佈，受法務部法醫研究所委託調查南投信義鄉不明原因死亡事件一案，其中兩對夫妻的相關檢體經該局檢驗，初步結果顯示部分檢體有肉毒桿菌毒素反應，惟最終結果判定仍需待微生物培養報告出爐才能作最後判定。
疾管局副局長施文儀指出，肉毒桿菌孢子廣泛存在環境中，只要在絕對厭氧的環境中，都有機會萌芽增殖。未經完全滅菌處理的食品於製作或包裝過程可能遭受孢子污染，加上密閉或真空等缺氧保存環境時，都有導致肉毒桿菌中毒之虞。
由於肉毒桿菌毒素不耐熱，只要100℃加熱，10分鐘即可破壞，家庭自製醃製及真空包裝食品食用前應先煮熟，以確保飲食安全。不過，肉毒桿菌中毒後，如未即時接受治療，死亡率相當高。
施文儀提醒，臨床醫師提高警覺，如有發現腸胃道症狀或疲倦，並伴隨視力模糊、瞳孔放大、眼瞼下垂或由上到下肢體無力等類似肉毒桿菌中毒之神經學徵狀，應立即通報衛生單位，並立即提供肉毒桿菌抗毒素，並給予病患妥適的照護，降低患者死亡的風險。
至於兩對夫婦死亡之前，四人共進晚餐，到底吃了什麼？或是喝了什麼？因為四名死者的胃內檢體，幾乎找不到任何檢體，實在很難判斷感染原。
一般來說，肉毒桿菌容易出現在泥土、食物、動物腸子等地方，尤其醃製食品、沒煮熟的生食，都容易存有肉毒桿菌，民眾應少吃生食，尤其醃製類食物。
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