台中市內並不起眼的榮華街小巷內，暗藏著新開張的「帕蒂Coco歡樂烘焙」，這是以家庭住宅改造的餐廳，老闆曾與日本知名甜點麵包主廚學藝，主打各種烘培糕點，餐廳內則是供應顛覆味蕾的創新菜色。
義大利餃口味清甜、開胃且絕妙
在眾多品項中，「驚奇義大利餃」最受到我的青睞，雖然名為義大利餃，其實是中式餃子皮裡面包著紅蘿蔔末、白蘿蔔末、絞肉、高麗菜、韭菜等內餡，單吃餃子口味清甜，配上的自製的泰式辣肉醬，再灑上起司、沾點檸檬汁，辣中帶酸，吃起來開胃且絕妙，讓人忍不住一口接一口。
另一款「青醬松子茴香餃」，則是包著滿滿茴香餡料的餃子，搭配義式青醬，中西混搭，吃起來頗為對味，不過要是不喜歡茴香強烈的味道，建議不要輕易嘗試，因為味道真的蠻重。
這天，服務人員還特別推薦，以豬頸肉配上特殊配方醃漬的「雲端豬排」，以及「浪子鮭魚排」，其中浪子鮭魚排下面鋪了以馬鈴薯泥為主的醬汁，鮭魚則是鋪上以麵包丁、蛋黃、韭菜等製成的抹醬，送進烤箱烘烤而成，整體吃來較為清淡，烤過後的魚肉雖不會太過乾柴，不過總覺得少了點魚鮮味。
電視冠軍加持 甜點巧思口感新奇
店家特別請來有著電視冠軍評審萩原俊夫為甜點加持，我試了幾款甜點，其中口味較特別的是「老媽媽檸檬塔」，比起一般餐廳較不同，味道偏酸，卻還帶點淡雅的甜味，內餡口感則是刻意呈現液體狀，酥脆的塔皮上則是多了一層白巧克力，雖然檸檬餡料容易流出，但脆餅皮和濕潤餡料的搭配還算是初次遇見，感覺頗為新奇。
另外餐廳推薦各種小酥餅與小酥塔，包含主打的「貴婦馬卡龍」與坊間色彩繽紛的巴黎式馬卡龍不同，這種馬卡龍比較像是家常味的，味道不算太甜膩，雖然不難吃，但是感覺頗為普通，而且價格有點偏高。
其他較冷門的小甜點，包含感覺有點類似名為「牛力」的「台式小酥餅」，還有「榮華富貴堡」、「有機豆漿蓮子凍」等，這裡口味都很特別，很適合愛嘗鮮的客人。整體來說，這間店的特色，多數隱藏在料理的驚喜感及鄉村風菜色裡，能感受到主廚的隨興，但名為「歡樂烘培坊」，以地點及環境來說，價格上的確比較不親民。
《帕蒂Coco歡樂烘焙INDEX》
★地址：台中市榮華街158巷1號
★電話：(04)2235-1195
★營業時間：10:00~21:00
★休息時間：每周四公休
