▲肉桂不僅對於糖尿病、消化系統疾病和疼痛等症狀，具有相當的緩解作用，甚至還可以強化記憶力。（圖／ingimage）
咖啡文化在台灣已蓬勃發展，台灣人不只愛喝拿鐵、美式咖啡，也會在卡布奇諾咖啡裡，灑上香香的肉桂粉，讓咖啡的口感增添些許不同。你知道嗎？這香味馥郁的肉桂粉，有人喜愛它特殊的風味，但也有人敬而遠之。然而，不管你喜不喜歡，現在有研究發現，肉桂不僅對於糖尿病、消化系統疾病和疼痛等症狀，具有相當的緩解作用，甚至還可以強化記憶力，研究刊登在《神經內分泌免疫藥理學雜誌》（Journal of Neuroimmune Pharmacology）。
美國Rush大學醫學中心Kalipada Pahan教授指出，研究中先讓記憶力不好的實驗鼠去走20洞標準的圓形高架迷宮，接著每天吃肉桂，1個月之後再讓老鼠去走迷宮。結果發現，老鼠只花了吃肉桂前的一半時間就走出迷宮了；同時也發現，吃肉桂的老鼠，腦中專門儲存記憶的海馬體功能變得比較強大。
如果把給實驗鼠的肉桂劑量轉換為人類所需要的量，以成年人來說，每天大約服用半茶匙的肉桂粉，就能達到讓記憶力變好的作用。研究人員表示，肉桂能增加腦中的CREB，減少了GABRA5，並刺激了海馬神經元，不但可以保護大腦蛋白質和神經元，還能延遲帕金森氏症的惡化。
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