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關鍵字：腐敗
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烤肉不注意衛生 當心食物中毒找上門
健康養生 / 消費生活4092在節氣交替、溫暖潮濕的中秋時節，很適合各種微生物生長，一旦食物保存及烹調不當，就容易變質腐敗。食藥署建議，烤肉食材不購買過量、食材選擇要新鮮，生食、熟食需使用不同器皿盛裝，避免交叉污染；在烤貝類產品時，慢烤至殼張開後，務必要再多烤一會兒再行食用，其他海鮮及肉類產品也務必要徹底加熱，切勿因追求生鮮的口感，卻忽略潛在的中毒風險。 -
中元普渡祭拜好兄弟 選購供品應注意食品衛生
健康養生 / 消費生活4250選購完整包裝之食品，確認其是否有完整標示，如：內容物、食品添加物、製造廠商或國內負責廠商名稱及有效日期等。購買散裝食品時，應注意避免挑選外觀過於鮮豔的食材，或聞起來有霉味、異味、香味過於濃郁者。 -
食品添加物把關嚴格 合理使用不傷身
健康養生 / 生活保健3456根據食品安全衛生管理法（以下簡稱食安法）第3條規定，所謂的食品添加物是指為食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的，所加入、接觸於食品之單方或複方物質，而不同的食品添加物其功能亦有不同。
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沐浴乳含防腐劑恐致癌？ 食藥署：抑菌不傷身
健康養生 / 消費生活3315Paraben類防腐劑對於細菌、酵母菌以及黴菌有廣效性抑制效果，目前已廣泛用於化粧品、藥品及食品中。且台灣的氣候較為溫暖潮濕，為了防止產品變質，化妝品中必須適度添加防腐劑，以避免微生物孳生並防止產品腐敗。 -
蝦頭變黑不新鮮？ 食藥署：色澤鮮豔才要小心
健康養生 / 消費生活5504蝦類的構造主要由頭胸甲和腹甲所組成，頭胸甲內有攝食、呼吸、消化及排泄等維繫蝦類生命的重要器官，在這個部位富含「酪氨酸」成分，當蝦離開牠存活的環境，體內的多酚氧化酵素會催化酪氨酸代謝產生黑色素，這個現象稱為「黑變」，且最明顯可以觀察出不同的是頭胸甲和尾葉部位。 -
罐頭食品挑選有訣竅 牢記「三心二意」原則
健康養生 / 消費生活3101罐頭食品緣起於戰爭時期，人們偶然發現放在密封容器內的食品，以高溫加熱後，可以長時間貯存而不會腐壞。雖然當時人們並不瞭解原因，但隨著時代的演進與食品加工技術進步後，才逐漸揭曉。原來高溫加熱是為了消滅造成食品腐敗的微生物，而密封容器，則可以保護食品不被外界環境的微生物所污染。 -
網路購物真方便 七天鑑賞期有例外
健康養生 / 消費生活3228但現在想要無條件退貨，可要注意了！這項規定在104年6月17日修正通過之消保法將有所限制。修正後之消保法第19條第1項但書規定，通訊交易有合理例外情形時，不適用7天猶豫期。 -
瘋買進口食品？ 選購4秘訣非知不可
健康養生 / 消費生活3529食藥署提醒，消費者在選購進口包裝食品時，最好睜大雙眼、仔細看，再決定是否購入；並特別彙整出4項秘訣，讓民眾在選擇商品時，不會摸不著頭緒，能夠正確選購符合衛生安全的產品，為自身健康把關。