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關鍵字：脂溶性色素
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誤用含蘇丹紅化妝品如何自救？ 急診醫學專科醫師解答
健康養生 / 生活保健4699近期台灣販售的化妝品中有檢出禁用色素蘇丹紅4號，因涉及多家業者共20多項產品；而食藥署調查發現，問題源於新加坡原料商在天然植物萃取原料中違法添加蘇丹色素，導致下游台灣品牌誤用。 -
胡蘿蔔素家族明星營養素 護眼、護膚又具抗氧化力是它
健康養生 / 生活保健522β-胡蘿蔔素是類胡蘿蔔素家族中最為人熟知的營養素，主要是它最容易轉化成維生素A的胡蘿蔔素。研究顯示，β-胡蘿蔔素具有很強的抗氧化力，而成為家喻戶曉的明星營養成分。 -
蝦子煮熟變成橘紅色 營養師：關鍵在甲殼含有蝦色素
健康養生 / 營養美食3767蝦子煮熟後為何會變橘紅色？答案就在類胡蘿蔔素。自然界存在許多天然色素，但並非都能當作食品添加物使用，不過，類胡蘿蔔素是種可食用的天然色素。劉怡里說明，類胡蘿蔔素種類眾多，常見的有β—胡蘿蔔素、葉黃素、辣椒素等，均可用來添加至食物中，包括，麵條、水餃皮、蛋糕、麵包、牛奶糖、碳酸飲料等食物。 -
【葉黃素密碼】預防青年型白內障
健康養生 / 視力矯正207雖然一些其他因素如外傷、發炎及用藥也都可能導致白內障的情形，但絕大多數銀髮族所遭遇的都是「老年性白內障」，通常65歲以上的老年人或多或少都有白內障的現象，其致病的原因推測與水晶體本身的老化有關。然而「老化」的定義，並不只是以年齡的多寡區分的。根據臨床上的統計，白內障已有年輕化的趨勢，近年來有愈來愈多50歲以下，甚至30、40歲的早發性白內障患者。