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關鍵字：煮火鍋
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煮火鍋注意！蛤蠣殼開了不等於煮熟 食藥署揭正確時機
健康養生 / 營養美食5257天氣漸冷，可說是吃火鍋的最佳時節，火鍋的湯頭豐富多元，食材更有肉品、海鮮、豆製品、蔬果等千百種火鍋料，若食材品質不佳或未澈底加熱，容易產生食品安全問題。 -
火鍋料結霜別買？ 專家公開火鍋料選擇、外食注意事項
健康養生 / 營養美食3429天氣愈冷，愈想吃火鍋！然而，在家準備火鍋材料、外食享用火鍋，應注意哪些細節才能安心呢？食藥署邀請長榮大學食品安全衛生與檢驗學士學位學程許淑真副教授，教導大家火鍋食安小秘訣，一起安心吃火鍋。 -
慢性病、癌友年菜要忌口？專家教飲食守則 健康安心吃
健康養生 / 營養美食3231過年餐桌上總少不了高油、高糖、高鈉的食物，讓慢性病患只能遠觀，並克制想吃的衝動，但其實在挑選食材及烹煮的過程中，只要謹慎選擇品項，改變料理方式，調味簡單化，慢性病患的年夜飯也能吃得很豐盛。 -
冬至鹹湯圓少不了「茼蒿」這一味？ 專家教你這樣挑選
健康養生 / 營養美食3985被網友盛讚為火鍋聖品的「茼蒿」，加入火鍋內能讓湯頭保持甜味，也可以單吃，丟進火鍋美味又健康，但是茼蒿有分為山茼蒿與大葉茼蒿，該如何挑選呢？ -
高麗菜被喻為「廚房裡的胃藥」 研究發現可降低4癌症
健康養生 / 營養美食5107高麗菜是小吃攤「燙青菜」常見主角，1份燙高麗菜約100克，熱量23大卡，蛋白質1.3克、碳水化合物4.8克，且幾乎不含脂肪，而膳食纖維1.1克，屬於低碳水化合物的蔬菜，適合做為減醣飲食。 -
天冷火鍋吃起來 這1鍋最受歡迎萊豬話題也成關注焦點
健康養生 / 消費生活3443除了遍地的連鎖火鍋店，超市量販店業者不但瞄準湯底、火鍋料、即時料理包市場，更紛紛開起火鍋店搶生意，例如全聯開設快閃店「全火鍋」以及家樂福創自有品牌「樂福鍋」。根據《OpView社群口碑資料庫》透過蒐集在2020年冬天網友對火鍋的討論內容，統計出全台熱門的10大鍋物種類排行。 -
紅肉白肉如何分？ 營養師教你從動物身上幾隻腳來判別
健康養生 / 營養美食4672該如何區分紅肉、白肉？台安醫院資深營養師劉怡里表示，最簡單方式是以幾隻腳來判別，例如，4隻腳的牛、豬、羊，就屬於紅肉，至於2隻腳的雞、鴨，以及沒有腳的魚，就屬於白肉。如果從營養學來區分，則是以肉類中含有的肌紅蛋白含量來區分，牛、豬、羊等肉類的肌紅蛋白較高，所以稱為紅肉。 -
營養師設計銀髮食譜 長輩呷健康圍爐迎新年
健康養生 / 消費生活1074春節將至，每年全家圍爐吃年夜飯，火鍋往往是一道必備料理，同時也象徵著闔家團圓。臺灣人口已邁入高齡化社會，對於年長者而言，圍爐除了是傳統外，讓長者吃得健康、安心，更是節慶中不可或缺的重點。