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關鍵字：烹煮
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冬天喝老薑枸杞 改善「冷底」靠這味
健康養生 / 生活保健3644台北馬偕醫院中醫師陳麒方建議，經常手腳末梢冰冷的「冷底」者，可飲用老薑枸杞水，注意保暖，睡覺時最好穿上襪子。 -
黃豆製品營養價值高 食藥署教你這樣吃才健康
健康養生 / 消費生活7750食藥署說明，黃豆含有「胰蛋白酶抑制劑（trypsin inhibitor）」，胰蛋白酶是胰臟分泌的酵素，可在腸道中協助蛋白質分解，具有抑制胰蛋白酶的作用，而在製作黃豆加工品的過程中，因經過加熱程序，使得胰蛋白酶抑制劑受熱變性，因此失去抑制胰蛋白酶的作用。
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立冬進補有撇步 天冷吃鍋慎選食材護健康
醫美減重 / 養生抗老3733像是一頓吃到飽火鍋的鈉攝取量可高達5895毫克（約相當於14公克的食鹽），是衛福部建議的每日鈉建議攝取量上限2400毫克（約等於6公克的食鹽）2.5倍。另外，吃鍋的同時也容易被餐廳提供的飲料及冰淇淋誘惑，因而吃下更多的食物。 -
入冬火鍋夯 魚漿加工食品知多少？
健康養生 / 消費生活4676加工食品主要有幾項目的，如：保存食物、提高嗜好性（風味更佳、外觀更好）、增加營養以及便利使用等。將原本的「魚肉」製成「魚漿加工食品（又稱水產煉製品）」，除了可以充分利用因體型太小，或是分切剩下的雜碎魚肉，也適合用來處理多刺、不適合整塊食用的魚類（如虱目魚）；另外還能提供與魚類截然不同食品口感。
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中元普渡祭拜好兄弟 選購供品應注意食品衛生
健康養生 / 消費生活4189選購完整包裝之食品，確認其是否有完整標示，如：內容物、食品添加物、製造廠商或國內負責廠商名稱及有效日期等。購買散裝食品時，應注意避免挑選外觀過於鮮豔的食材，或聞起來有霉味、異味、香味過於濃郁者。 -
代謝症候群患者 大腸瘜肉風險高
癌症新知 / 腸癌3844成大醫院胃腸肝膽科陳柏潤醫師表示，代謝症候群是不分年齡層，發生大腸腺瘤（瘜肉）的重要危險因子，其中以高三酸甘油酯症為最顯著的影響因素。台大醫院的研究也曾指出，40至49歲，抽菸並有代謝症候群的男性，發生大腸腺瘤的機率較高。 -
禽流感期間 這些食物煮熟再吃
健康養生 / 消費生活3702禽流感病毒不耐高溫，將禽肉及蛋類「完全煮熟」是滅菌的最好方法！董氏基金會表示，無論煎、煮、烤、炸何種烹調法，務必全熟至骨頭不帶血水、肉無血色。雞蛋吃全熟，蛋白質較容易消化，營養吸收更完整。 -
台版地中海飲食防失智 張善政親身示範這道菜
健康養生 / 營養美食4386蘇天財文教基金會創辦人蘇天財指出，許多人都知道地中海飲食有益健康，但除了高級餐廳以外，很少有機會品嚐到這類料理，事實上，只要挑選台灣本土新鮮蔬果食材，以及選對烹煮方式，大家都能出吃健康，預防失智。