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關鍵字：烘焙
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麵包、餅乾都加這1劑！ 搞懂生物膨脹劑與化學膨脹劑
健康養生 / 消費生活7093麵包、饅頭、發糕等是多數國人日常飲食的一部分，但為了讓麵團膨脹，增加體積，烘焙業者可能會使用食品添加物－膨脹劑，其應用範圍十分廣泛，存在許多日常食品之中。但是使用時要注意哪些事項，這類的添加物到底安全嗎？食品藥物管理署（下稱食藥署）特別邀請輔仁大學食品科學系教授高彩華帶您來一起認識膨脹劑。 -
從零到百的筊白筍知識 筊白筍食用禁忌與營養價值指南
健康養生 / 生活保健3375茭白筍為禾本科菰屬的多年生草本水生蔬菜，又名「茭芛」或「菰芛」，生長方式跟水稻較類似；因植株莖部受菰黑穗菌寄生而膨大成「病態莖」，嫩莖肉白且形狀如筍，因此稱為茭白筍、美人腿，與竹筍並沒有關係。 -
亞尼克寫生比賽回歸！千名親子共襄盛舉 提前過父親節
健康養生 / 消費生活3936知名蛋糕品牌亞尼克今（30日）於大安森林公園舉辦「亞尼克第19屆寫生比賽」，連續19年不中斷，睽違3年回歸實體活動，現場共有1200組親子一起參與本次的活動，而此次活動除了強調親子陪伴，同時為逢即將到來的父親節，今年首度新增現場「偶爸偶驕傲父子創意變裝秀」以及「為偶爸讚出來」活動，力邀爸爸們踴躍參與親子陪伴。「超人帥爸」演員吳東諺與兒子斗宅也首次參與寫生比賽與大家同樂。 -
WHO擬列「阿斯巴甜」為可能致癌物 食藥署最新回應
醫藥衛生 / 藥品安全3637WHO的國際癌症研究機構IARC，預計7月起，將阿斯巴甜列為致癌物，前兩類食品正好含有阿斯巴甜。對此食藥署表示，阿斯巴甜為人工甜味劑，已規定需要明顯的文字提醒「苯酮尿症患者」（Phenylketonurics）不宜使用或同等意義。 -
肉桂好香！食用可降血糖值？食藥署打臉：無實證數據
健康養生 / 營養美食3879食藥署表示，肉桂具有獨特香氣，常用於烘焙點心、咖啡調味，但目前仍無足夠實證顯示食用肉桂可以達到降血糖功效。 -
泰國發霉蛋竟製成蛋液販賣！ 專家曝發霉蛋造成的危害
健康養生 / 消費生活3637桃園市衛生局表示，該批泰國進口原料雞蛋在5月12日由台農發股份有限公司自泰國冷藏進口903箱（360顆／箱），在由立群公司5月16日、17日洗選盒裝，常溫販售。該批冷藏雞蛋經廠內以溫水清洗，再噴灑次氯酸鈉、刷洗雞蛋外殼後，烘乾包裝成每10顆1盒常溫販售，總計3萬2058盒。 -
不讓好市多A肝莓果打擊烘焙業 薛瑞元親選母親節蛋糕
健康養生 / 消費生活3743薛瑞元特別感謝糕餅業者在台灣產業長期的投入與用心經營，並採用台灣優質新鮮農產品，以不同方式呈現食材風貌，農委會也會持續與業者合作，搭配季節性活動，推廣臺灣農產品，薛部長也現場購買母親節蛋糕與家人共度母親節。 -
台南好市多願負擔醫療費用 如因A肝就醫或打疫苗都可
健康養生 / 最新消息3752美式賣場好市多112年3月27日自智利輸入「Kirkland Signature科克蘭冷凍三種綜合莓（有效日期2023/09/19，規格：1.81 kg/包）」產品，經衛生福利部食品藥物管理署會同高雄市政府衛生局抽驗並於4月28日發布檢出A型肝炎病毒。發生狀況後，台南市衛生局表示，好市多台南店願意負擔相關醫療費用。台南市衛生局提醒如果曾食用過有問題批號的商品之消費者，如對健康有疑慮，可先到醫療院所進行檢驗。另外台北市衛生局也調查市內的烘焙業者等餐飲業，未發現使用這批莓果的店家。