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關鍵字：潘志寬
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即日起禁用不完全氫化油 杜絕人工反式脂肪
健康養生 / 消費生活35許多食品業者在製造糕點、餅乾等加工食品時，常使用「不完全氫化」的植物油，雖然可以讓口味變得更好，且增加保存期限，但食品中也因而含有人工反式脂肪，容易引起心血管疾病。為此，食品藥物管理署食品組組長潘志寬表示，從即日起，禁用「不完全氫化油」，違者將依《食品安全衛生管理法》處置，最重罰300萬元。 -
保健食品元旦新制 加註警語以利區別
健康養生 / 消費生活1366許多國人有服用維他命等健康食品的習慣，以為「沒病強身」、「有病治病」，不少人因此延誤治療。為此，食藥署公告「健康食品應加標示事項」，依健康食品產品型態不同，標示藥品區隔、保健用途，並標示食用量等醒語。 -
網購食品潛藏風險 留意配送與保存溫度
健康養生 / 消費生活1245食藥署食品組組長潘志寬表示，2016年抽驗「畜禽蛋奶類」網購即食食品，項目包含衛生指標菌及五種主要食品病原菌，其中一成即食食品衛生指標菌超過衛生標準或檢出病原菌，其餘九成衛生狀況良好。 -
加工肉品怎麼挑？ 亞硝酸鹽含越多越鮮紅
健康養生 / 消費生活1953該如何挑選加工肉品？台灣大學食品科技研究所教授孫璐西指出，培根、火腿、香腸、臘肉等食品，顏色偏紅，裡面都添加了亞硝酸鹽，顏色越紅代表含量越高，吃多了對身體不好，且上述這幾種加工肉品均不適合油炸處理，以免產生不好的物質，建議採用蒸煮方式，少用油炸。 -
明年元旦4項食品正名 標示不實最重罰4百萬元
健康養生 / 消費生活3471以巧克力來說，明年起，不論黑巧克力、白巧克力或是牛奶巧克力，總可可固形物未超過35%，就不可稱為「巧克力」。如添加植物油取代可可脂，其添加量超過該產品總重量5%者，必須在品名前加標示「代可可脂」。 -
中秋烤肉注意5關鍵 吃得開心又健康
健康養生 / 消費生活3429烤肉讓人療癒，但衛生別輕忽，以免病菌吃下肚，樂極生悲。食藥署食品組潘志寬表示，國人中秋烤肉宜掌握5大原則：選用新鮮當令食材，適當保存；使用外觀完整、標示清楚的食品容器具，依材質特性正確使用；掌握火候，烤熟再食；生食熟食要分開，注意洗手、場所清潔；搭配新鮮多蔬果。 -
慢性病患者注意！ 保健食品別亂吃
醫藥衛生 / 藥品安全2282食品藥物管理署組長潘志寬表示，許多民眾對於保健類食品，向來抱持著「有吃有保庇！」、「多食無妨」等迷思，但對慢性病患者或是長期服藥的民眾來說未必如此。 -
酸菜太過鮮豔 當心添加亞硫酸鹽類
健康養生 / 生活保健2519食藥署食品組科長潘志寬表示，台灣酸菜是以芥菜為原料，加鹽醃漬發酵而成，亦稱為鹹菜。不過，酸菜製造一個月後顏色偏深綠褐，為增加賣相，部分廠商常添加亞硫酸鹽類漂白劑，處理後色澤鮮豔。