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關鍵字：氮肥
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驚傳毒奶！ 紐西蘭乳品檢出雙氰胺
健康養生 / 營養美食39林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出，雙氰胺（DCD）一般作為工業製造及肥料常見原料，毒性低。但如果濃度高，還是會嚴重刺激皮膚及黏膜，引發接觸性皮膚炎。即使濃度低，在長期暴露下，也可能降低肝臟功能。
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汆燙蔬菜代替熱炒 減低硝酸鹽殘留
健康養生 / 生活保健1846臺北市政府衛生局檢驗室主任許朝凱說明，蔬菜中的硝酸鹽主要來自氮肥，而氮元素為蔬菜生長所需的必要元素。至於蔬菜中硝酸鹽的累積量，則決定於蔬菜對硝酸鹽的吸收、同化，與蔬菜生長速度而定，並非所有蔬菜都含有過量的硝酸鹽。 -
吃的真相─香腸與養樂多
健康養生 / 營養美食6432
