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關鍵字：料理
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氣炸鍋藏食安風險！ 專家提醒使用3重點
健康養生 / 消費生活2859輔仁大學食品科學系教授高彩華指出，氣炸鍋主要的內鍋塗層材質，是鐵氟龍或陶瓷，其中又以鐵氟龍塗層最為常見，因為它不沾黏、耐高溫，價格也較低，但缺點是不耐刮，因此要用海綿清洗，以免塗層剝落影響不沾功能；消費者購買氣炸鍋時，高彩華建議，可挑選塗層摸起來表面平滑的產品，並按照說明書清洗保養，藉此延長使用期限。 -
搶攻尾牙商機！ 後疫時代「福貓」單月營收衝8千萬
健康養生 / 消費生活3195專家預估今年年底即將來臨的尾牙「食品禮盒類」採購，也將出現結構性的改變，電商團購採購尾牙送禮的比例將大幅的提高；有鑑於這股趨勢，福貓挖寶網今年也火力全開、全力搶客，同時廣吸優質品牌、店家合作。 -
密閉空間無抽油煙機使用氣炸鍋 油煙濃度同油鍋煎香腸
健康養生 / 消費生活2729研究團隊調查台灣北、中、南地區在居家、職業環境與特定室內公共場所空氣汙染物質流布狀況，發現家戶普遍在烹調時段整體會有較高的PM2.5濃度，不關門炒菜的油煙擴散至客廳後的PM2.5濃度甚至超標（35μg／m3）。 -
換季「玫瑰斑」爬上臉 對付酒糟性皮膚炎專業醫師出招
健康養生 / 生活保健3058新光醫院皮膚科主治醫師朱宮瑤表示，酒糟性皮膚炎（玫瑰斑）典型症狀就是在臉上看到紅色斑塊，原因在於臉部皮膚受到刺激，導致慢性皮膚發炎，有時會皮膚發紅，感覺發熱、刺痛、癢，可能會有膿皰與膿斑，也可能因血管擴張，導致皮膚不平整，看起來皮膚粗糙，外觀看起來就像酒糟模樣。 -
早晚1杯奶、3餐優蛋白 遠離肌少症「營」在均衡飲食
健康養生 / 營養美食5144依據衛生福利部國民健康署2019年「長者衰弱評估」篩檢結果顯示，20萬名65歲以上社區長者中，65至74歲長者有9.5%；75至84歲長者有18%；85歲以上長者有33.8%出現衰弱前期到衰弱狀態。結果顯示年齡越高衰弱比率越高，有衰弱狀態的長者更容易因為肌力、平衡感及體力變差而增加跌倒意外發生的風險。 -
吃蛋可能不會增加壞膽固醇 但吃太多恐增這些疾病風險
健康養生 / 生活保健3454為了瞭解蛋與健康之間的關連性，2013年1項大型回溯性研究彙整16個研究結果，分析發現，與和很少吃蛋（1周低於1個）群組相較，1天吃1個以上的群組罹患第2型糖尿病的風險高出42%。進一步分析糖尿病患者，和很少吃蛋的群組相較，1天吃1個以上蛋的群組糖友，因心肌梗塞、腦中風而死亡的風險高了69％。至於雞蛋攝取量與心肌梗塞、腦中風，以及因為這些疾病而死亡之間，則沒有顯著的關係。 -
前日職選手靠「水煮蛋減肥法」瘦8公斤 專家竟直搖頭
醫美減重 / 體重管理4398最近網路興起「水煮蛋減肥法」，是源自日本的瘦身方法，一開始是由前職業棒球選手門田博光發揚光大，他自稱透過這種方法，8天內成功減掉8公斤。但這樣的方式黃國晉並不建議，雖然他每餐都吃水煮蛋並成功減肥，卻損害健康，這樣的單一飲食減重，即便可以快速瘦身，營養來源也有限，必須付出代價。 -
食藥署稽查人氣觀光景點餐廳 瓦城使用過期豆腐罰12萬
健康養生 / 健康新知3466衛福部食藥署針對人氣觀光景點餐廳稽查，4月1日至7月31日稽查162間，壽司名店壽司郎、泰國菜連鎖店瓦城、千葉火鍋等知名連鎖店，分別發現食品生菌數超標、使用過期食材、蔬菜農藥殘留不合格，地方衛生局分別開罰，並且許多餐廳都因食品良好衛生規範準則（GHP）不合格，須要2度檢查。