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糖尿病飲食降低碳水化合物優先 10大控醣好食材報你知
健康養生 / 營養美食2597台北市營養師公會居家照護營養師、私人家庭營養師程涵宇表示,糖尿病患的飲食可依據自己的喜好來調整,只要依照均衡飲食的原則,利用各種不同食物的組合,日常飲食也可以是多元、多樣化,建議盡可能選擇完整的天然食物,而不是高度加工的食物,尤其可以多攝取非澱粉類的蔬菜,盡量減少添加糖及精製穀物。 -
洗紫米連水都染色? 原來是水溶性天然色素「花青素」
健康養生 / 營養美食3350研究發現,存於自然界的花青素約20多種,顏色隨著環境的酸鹼值而有所改變,在酸性環境下呈現紅色,鹼性環境下為藍色,但均有良好的抗氧化能力。趙思姿說,花青素常見於呈紫色或黑色的天然食物,如,紫色茄子、紫甘藍、紫地瓜、黑醋栗、藍莓等紫色蔬果,以及草莓及蘋果等紅色蔬果,黑色食物如黑豆、黑金剛花生、黑枸杞或黑木耳,而蝶豆花飲品的紫色也是由花青素而來。 -
餵母乳較配方奶降低孩子肥胖風險? 專家解密關鍵原因
兩性關係 / 嬰兒母親3779陳昭惠解釋,母乳是針對人類嬰兒所設計的天然食品。例如蛋白質含量,嬰兒配方奶的蛋白質含量較高,可能讓孩子體重上升太快,因此現在對於嬰兒配方奶的蛋白質濃度不僅有最低值的要求,也有不宜超過的最高值建議。母乳中有一些食慾控制相關的生物活性成分,如LEPTIN(瘦素)等,有助於嬰兒的食慾調節,避免過度進食。 -
愛玉、仙草軟Q好吃的關鍵 專家:製作時加了這個成分
健康養生 / 營養美食4098輔仁大學食品科學系高彩華教授表示,絕大部分仙草、愛玉在製作時都添加了食用膠。例如,製作仙草凍時,先熬煮把膠質溶出、濃縮,再加入澱粉幫助成型,形成軟嫩凍狀,若改添加洋菜粉,則口感會較為硬脆。 -
空氣汙染不只室外才有! 這10招可以改善室內空氣
健康養生 / 生活保健4006你可曾想過家中空氣是否乾淨?實際上,根據美國環境保護署(EPA)的研究數據顯示,室內空氣污染通常是室外空氣污染的2至5倍,在無窗的建築物內,空氣污染的程度可達室外環境的100倍之多。 -
擺脫脂肪肝糾纏 胃腸肝膽科醫師提醒5大重點
醫藥衛生 / 常見疾病2746「飲食習慣絕對是形成脂肪肝的重要原因之一,因為脂肪都是我們自己吃進去的!」台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇表示,控制飲食其實不難,只要把握好「多吃天然蔬果及低脂肉類」、「減低攝取糖分與飽和脂肪」兩大原則,就算是跨出了第一步。 -
紅蘿蔔吃太多皮膚變黃係金ㄟ! 暫時性別過量可恢復
健康養生 / 生活保健3425張宜菁表示,皮膚成色會隨許多色素影響,例如讓皮膚容易變黑的黑色素,黃種人常見的則是黃褐素,血紅素也是其中之一,白種人有時皮膚會呈現微紅。張宜菁持續說明,當身體攝取太多維生素A或β胡蘿蔔素,如果吃太多,身體比較難代謝,就會累積皮膚上,讓皮膚看起來偏黃,但不是長久性而是暫時。 -
合成嗜甲醇菌改善碳循環 中研院研究登上《Cell》
醫藥衛生 / 生醫產業2624此研究以獨創的理論,推算出大腸桿菌需被調控的關鍵酵素,進而修改其基因並進行人工演化而成。廖院長解釋,這是中研院獨力創造的成果,需要高端人才的熱忱投入,深入探索問題的關鍵,輔以中研院先進的核心設施,經多年努力,才得以實現。