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關鍵字：加工品
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天然、加工製程大不同 起司保存有撇步
健康養生 / 消費生活1238起司也有活的？一般常見的天然起司就是所謂的活起司。除天然起司外，另一種則為加工起司，常用在披薩或者是義大利麺上。市售起司選擇多元，更是許多民眾的心頭所愛，但你知道這些起司是如何製作的嗎？ -
黃豆製品營養價值高 食藥署教你這樣吃才健康
健康養生 / 消費生活7268食藥署說明，黃豆含有「胰蛋白酶抑制劑（trypsin inhibitor）」，胰蛋白酶是胰臟分泌的酵素，可在腸道中協助蛋白質分解，具有抑制胰蛋白酶的作用，而在製作黃豆加工品的過程中，因經過加熱程序，使得胰蛋白酶抑制劑受熱變性，因此失去抑制胰蛋白酶的作用。
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消基會抽檢食品鋁殘留量 油條、海蜇皮超標
健康養生 / 消費生活3608根據食藥署預告的草案，軟體類、甲殼類及棘皮類水產加工品、海帶的鋁殘留量應為500mg／kg以下；油條、油炸麵衣等膨脹食品及發糕、馬來糕、鬆餅、司康等鬆糕食品，鋁殘留量應為300mg／kg以下；其他糕餅產品鋁殘留量應為40mg／kg以下。
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錯誤烤肉易致癌 專家建議這麼吃
健康養生 / 健康新知3656奇美醫學中心營養科營養師吳宜峰指出，烤肉時可搭配蔬菜，如洗淨後的萵苣包裹肉類、蛤蠣絲瓜、奶油金針菇、蔬菜串燒等，或飲用新鮮蔬果汁，增加纖維攝取，因蔬菜、水果富含纖維質，可增加飽足感、促進腸道蠕動，避免大魚大肉吃得太多，並降低致癌物「異環胺」停留在腸道的時間，減少對人體造成的傷害。 -
素火腿竟含雞成分 業者葷素不分將遭罰
健康養生 / 消費生活3444北市衛生局食品藥物管理科科長王明理指出，這次總共抽驗40件素食食品，僅一項不合格，品名為「大圓滿火腿」，稽查人員在產品中驗出動物性成分，外包裝標示「奶素」，卻檢出「雞成分（微量）」。
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天然ㄟ尚好？ 科學化肌膚保養有一套
醫美減重 / 彩妝保養4127有著35年肌膚保養經驗，且受到皮膚專科醫師認同的寶拉‧培岡指出，許多天然成分與香氛精油其實會刺激肌膚。皮膚科醫師張啟杉也提到，根據研究結果，有些天然成分對皮膚有害，有些則有幫助，照顧皮膚不能依靠信仰。舉例來說，保養品裡經常添加的芳香成分是引起皮膚過敏反應和刺激的最常見原因，無論這些成分是來自植物或是化學合成。 -
飲食少鈉多健康 減鹽10大技巧這樣做
健康養生 / 消費生活3613台北市立聯合醫院營養部主任暨台北市營養師公會理事長陳珮蓉指出，衛生福利部建議成人每日鈉總攝取量不超過2400毫克（即食鹽6公克），看似簡單，但很多人都會攝取過量，這也是正是國人高血壓患者人數眾多的原因。 -
新春圍爐不卡油 食材湯底醬料不馬虎
健康養生 / 消費生活3739臺北市立聯合醫院仁愛院區營養科顏妙容營養師建議，鍋底應選擇昆布或蔬菜熬煮之湯頭，可利用蕃茄、蘿蔔、洋蔥、玉米等增加湯頭自然甜味，減少過多調味料的使用。另喜好酸辣口味者，可以此當湯底，加入適量之喜好調味。