【NOW健康 辰蘊如／台北報導】56歲藝人伊能靜日前在社群平台透露，她利用假期前往劇組探望老公，卻被現場美食誘惑，短短幾天體重從51公斤飆升至55公斤。面對即將到來的工作排程，她緊急啟動為期兩天的12小時輕斷食法，並分享成功關鍵在於「養好粒線體」。
粒線體衰退 小心代謝變慢
臺安醫院一般外科暨體重管理中心主任徐偉峻醫師說明粒線體是細胞內負責產生能量的構造，當粒線體功能良好時，身體燃燒熱量的效率較高，而個體基礎代謝率的差異，有相當部分與粒線體的氧氣利用效率相關。當飲食長期過量攝取高脂肪食物時，會導致粒線體分裂成許多較小片段，使其燃燒能量的效率降低，這也解釋減重後容易復胖的現象。
近年多項研究證實，間歇性斷食能促進粒線體功能優化，包括增強粒線體融合、減少氧化壓力，並促進自噬作用。自噬作用是細胞的回收機制，能分解受損的細胞組件並重新利用，就像身體的清潔系統。其中，斷食誘發的自噬作用通常在禁食12至16小時後開始啟動，更深層的效果可能需要24至48小時。徐偉峻醫師指出女星以12小時輕斷食相對溫和，例如晚間7點後停止進食直到隔天早上7點，讓消化系統獲得充分休息，同時啟動細胞修復機制。
避免復胖不只斷食 睡眠壓力管理也重要
2024年發表的臨床研究顯示，接受熱量限制、間歇性斷食或生酮飲食介入的肥胖受試者，其單核球粒線體的最大呼吸能力顯著提升，且粒線體功能改善與腸道菌相調節有關。徐偉峻醫師提醒輕斷食期間可適量飲用水分或無糖茶飲，應避免含糖飲料和精緻澱粉，恢復進食時優先選擇藜麥、燕麥等全穀雜糧搭配優質蛋白質。
徐偉峻醫師補充，充足睡眠與壓力管理同樣不可忽視，因為長期壓力會使壓力荷爾蒙皮質醇上升，干擾粒線體功能並促進腹部脂肪堆積。當攝取熱量過低或長期節食時，身體會降低基礎代謝率以保護自身，這是演化機制的保護反應。因此真正的體重管理之道，不是追求短期激瘦，而是建立讓粒線體健康運作的生活模式，包括適度飲食控制、規律作息與壓力調適，才能打造不易復胖的體質。
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