「雞蛋白溶菌酶水解蛋白」開放使用! 相關規定1次看

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葉立斌 報導
「雞蛋白溶菌酶水解蛋白」開放使用! 相關規定1次看
▲未來雞蛋白溶菌酶水解蛋白將可當作食品原料使用,國人想攝取雞蛋中含有的色胺酸,將有新選擇。(圖/NOW健康製作;圖片來源/ingimage)

【NOW健康 葉立斌/台北報導】未來雞蛋白溶菌酶水解蛋白將可當作食品原料使用,國人想攝取雞蛋中含有的營養素,將有新選擇。為有效合理管理非傳統性食品原料並確保消費者食用安全,衛福部於6月8日公告訂定「食品原料雞蛋白溶菌酶水解蛋白(Hen egg white lysozyme hydrolysate)之使用限制及標示規定」並自發布日實施。衛福部提醒,這些萃取物每日僅可食用1公克。


衛福部表示,規定所規範的雞蛋白溶菌酶水解蛋白,是以雞蛋白溶菌酶(Lysozyme)作為起始原料,經由取自地衣芽孢桿菌(Bacillus licheniformis)的枯草桿菌蛋白酶(subtilisin protease)進行水解後,再經過濾及乾燥等步驟製成的產品。符合本規定所定的起始原料、加工製程及規格的雞蛋白溶菌酶水解蛋白,可作為提供成人使用的膳食補充品,每日食用限量為1公克。另外,使用雞蛋白溶菌酶水解蛋白作為原料的食品,應標示「本產品限供成人使用,對蛋過敏體質者、孕婦、授乳者及慢性腎臟病患應避免食用」的警語字樣。


衛福部將持續把關並落實管理規範,規定正式施行後,經查獲食品所使用的原料不符合相關規定者,將依食品安全衛生管理法第47條及第48條規定,處3萬元以上300萬元以下罰鍰,以維護民眾飲食健康安全。


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