
【NOW健康 陳如頤/台北報導】喝咖啡已經成為許多人生活的一部分,清晨起床後就是煮咖啡,或是至辦公室時,手中一定握著1杯咖啡,不管是超商平價咖啡,或是較昂貴的冰滴、冷萃咖啡,營養師提醒,起床後2至3小時,或午餐後2至3小時飲用咖啡,提神效果最佳。
據統計,台灣人每年喝掉28.5億杯咖啡,咖啡人口越來越多,也更講究如何沖泡咖啡。食品藥物管理署指出,咖啡沖泡方式眾多,常見有手沖、義式濃縮、冰滴及冷萃,分述如下:
▸手沖咖啡:手沖咖啡是把咖啡粉放入有濾紙(或濾網)的濾杯中,將熱水注入咖啡粉中,萃取出咖啡液,可展現咖啡的多重層次與香氣。
▸義式濃縮咖啡:義式濃縮咖啡是用義式咖啡機以高溫、高壓快速萃取出咖啡液,沖出的咖啡液濃厚且油脂呈乳化狀,可凸顯出咖啡本身的風味特性。
▸冰滴咖啡:冰滴咖啡是以冷水或冰塊融化後的水滴,緩緩滴入咖啡粉 萃取出咖啡液,冰滴咖啡的風味細膩,還可將冰滴咖啡冷藏數天熟成,讓香氣更加有層次。
▸冷萃咖啡:冷萃咖啡的沖泡方式與冷泡茶相似,將咖啡粉長時間浸泡冷水中,喝起來風味純淨而酸度較低,若再額外注入氮氣使冷萃咖啡產生綿密氣泡,口感更加柔滑。
許多人喝咖啡,為了提神、趕走瞌睡蟲,但又怕喝多了,晚上睡不著,營養師蔡孟融說,「喝對時間很重要」,建議下午3點後就不再喝咖啡,否則晚間可能睡不著。
蔡孟融表示,咖啡因在人體內的半衰期約四至六小時,不想被咖啡因干擾睡眠,就應該提早喝咖啡的時間,最好睡前七個小時就不要喝咖啡,除了避免睡不著,也可減少夜尿頻率。
此外,咖啡因在喝完後20至30分鐘才發揮作用,蔡孟融建議,可以在午休小睡之前,先杯咖啡,醒來就可提振精神。至於早上起床後喝咖啡,提醒效果反而不佳,因為剛起床時體內皮質醇濃度最高,影響咖啡的提神效果。
更多NOW健康報導
▸手搖杯小確幸釀「牙周病」大不幸 忽視警訊牙齒恐不保
▸民眾問:我得Omicron了嗎? 必看Omicron症狀整理包
延伸閱讀
-
咖啡因紅黃綠燈將啟用 醫:勿只看燈號!應計算含量
健康養生 / 營養美食1279衛福部食藥署宣布2023年元旦起,現場調製的飲料只要含咖啡因,都須以紅、黃、綠3色標示咖啡因含量。以健康成人為例,標示紅色的飲品每日上限為1杯、黃色則不超過2杯、綠色上限為3杯。台中慈濟醫院家醫科醫師李宜軒提醒,許多食、飲品含咖啡因,不能只看燈號,民眾要學習計算吃了多少咖啡因! -
想省錢!購物前別碰它 研究:喝咖啡會增加你的購買慾
健康養生 / 消費生活1400最近有1項研究發現有趣的事情,在購物之前喝1杯咖啡,最終會比沒有喝咖啡的人多消費30%的商品;另外,在購物時啜飲1杯免費咖啡的人最終會比不喝咖啡的人多消費50%的錢和多買30%的商品 -
喝黑咖啡才健康? 加糖咖啡每日不超過4杯可降死亡率
健康養生 / 營養美食1643過去的研究指出,喝咖啡可以帶來健康的好處,但多半是指喝黑咖啡;但現在有研究表示,即便是加入少許糖的咖啡,對健康的好處依然還是存在,研究刊登在《內科學年鑑》(Annals of Internal Medicine)。 -
不只咖啡!食藥署:含咖啡因飲料須標示含量 明年上路
健康養生 / 營養美食1380衛福部食藥署擴大應標示咖啡因含量的範圍,將手搖杯(現場調製飲料)納入應標示範圍。 -
喝能量飲真的可以提神? 專家提醒3類族群不建議飲用
健康養生 / 生活保健1578根據衛福部建議,成人每日咖啡因攝取量不應超過300毫克,懷孕的婦女及有心血管相關疾病病友則不建議飲用咖啡。青少年對咖啡因的耐受度不及成年人高,可能影響腦神經的發展,也不適合飲用。