年關將至，許多家庭主婦開始採買年貨，不過，購買金針時，可得睜大眼睛！臺北市政府衛生局抽查金針，結果發現，4成5金針二氧化硫超量。專家提醒，如果食用，容易誘發氣喘、氣促、咳嗽等症狀。
臺北市政府衛生局於農曆年前至超市、傳統市場、迪化街商圈等零售批發地點進行金針抽驗，共計抽驗59件，檢驗漂白劑二氧化硫殘留情形，以保障民眾食用安全。
臺北市政府衛生局藥物食品管理處代處長姜郁美指出，檢驗結果27件二氧化硫超量（標準：4.0g/kg以下），不合格率45.8%；另針對6件完整包裝產品檢查標示，有2件標示不符，不合格率33.3%。
姜郁美表示，有關不符規定的產品，都已通知販售商及進貨端業者立即下架，經追查產品來源為外縣市，北市衛生局已移請所轄縣市衛生局辦理。
另外這次抽查特別針對去年違規業者進行追蹤，不料，在27件不符規定產品中，有14件仍與去年相同來源，連續違規來源業者包括『廖○○/花蓮縣富里鄉竹田村25鄰58號（11件）』、『志成行/花蓮縣玉里鎮民國路1段162號（2件）』及『雲林縣志農農產加工公司/雲林縣車港村48號（1件）』。
如果攤商販售來路不明的食品，將依食品衛生管理法第5條約談業者說明，如果沒有收取進貨憑證，導致無法究責涉案的業者，攤商將被處分3萬元以上15萬元以下罰鍰。值得注意的是，27件金針檢驗不符規定之產品中，有3件檢出二氧化硫超過20g/kg，超出標準5倍。
販售商在採購金針產品時，務必檢查顏色是否過於鮮豔、聞起來是否有刺鼻味道、非自然原味...等，必要時應取得合格檢驗報告及產地合格證明，確認非走私進口，以免違規。
姜郁美表示，民眾選購金針產品時，應避免選擇顏色太鮮豔者。金針經浸泡處理後可去除大部份殘留的二氧化硫，在烹調金針前，先把乾製金針浸泡於大量25℃的冷水60分鐘或45℃溫水20分鐘後，扭乾並重複以上步驟2至3次，即可將二氧化硫殘留去除約70﹪。
另外，烹煮時，開蓋煮沸約3分鐘，就能使二氧化硫揮發，即可去除90%以上殘留量。姜郁美表示，二氧化硫會使呼吸系統功能受損，誘發氣喘、氣促、咳嗽等症狀。
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