「冬蟲夏草」是昂貴中藥材，由於得來不易，價格相當高居不下，為了確保民眾食用安全，衛生署彙整近年相關研究資料，將於明年1月召開公聽會，與各界代表討論冬蟲夏草菌絲體食品管理規範與標示原則，確認原則後，將於2月進行預告，並正式實施。
衛生署中醫藥委員會主委黃林煌指出，傳統中藥材「冬蟲夏草（Cordyceps sinensis）」係指由冬蟲夏草菌寄生於蝙蝠蛾幼蟲，所長出的子實體與幼蟲屍體的複合體。
目前自然界由真菌寄生昆蟲幼蟲形成的菌蟲複合體目前已發現有數10種。近年來，透過分子生物學的研究，利用DNA 序列確定Hirsutella sinensis為冬蟲夏草的無性世代即菌絲體的菌種。
由這些原寄生於昆蟲幼蟲的真菌，在實驗室利用發酵技術生產出來的冬蟲夏草菌絲體，因與中藥材冬蟲夏草本質不同，目前係以食品原料來管理。近年來，國人強調食補養身，以致市場上出現許多類似商品，讓民眾難辨真假。
事實上，衛生署早於92年制訂「冬蟲夏草菌絲體為原料之食品管理原則」，以作為業界生產該類產品的遵循原則。為進一步確認細節，並維護消費者購買市售以冬蟲夏草菌絲體為原料產品時的權益，食品藥物管理局目前正著手籌備研討會。
該項會議名稱為「檢討以冬蟲夏草菌絲體為原料之食品管理原則座談會」，以釐清冬蟲夏草無性世代菌種及使用名稱，積極建立鑑定菌種Hirsutella sinensis檢驗方法。
由於大部分的冬蟲夏草都來自於中國大陸，中藥醫藥委員會強調，將於年底辦理兩岸食品原料管理研討會，公聽會時間安排於明年1月，預訂2月預告管理原則。
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