檢驗市售麵包蛋黃含防腐劑 恐影響肝腎

　　喜歡在賣場購買麵包的民眾可得小心，可別吃進了過多防腐劑，吃出問題來！台北市衛生局公布最新市售麵包、蛋黃派之防腐劑檢驗，共計33件，檢驗結果8件產品不符合規定，不合格率高達24.2%。

　　如果依照這個檢驗報告來推估，坊間賣場所出售的麵包中，每四個麵包中，就有一個麵包、蛋黃派含有過量苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸、丙酸等防腐劑。

　　該項抽查對象係以台北市大賣場、超市、便利商店等賣場為主，共計抽驗33件，包括蛋黃派7件、麵包26件，檢驗項目為防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸、丙酸）。

　　檢驗結果發現，8件（1件蛋黃派、7件麵包）不符規定，檢出己二烯酸、丙酸混合使用，且這兩種防腐劑的使用量除以其用量標準所得之數值總和大於一，與規定不符。

　　販售不合格麵包、蛋黃派的賣場，包括知名的全聯社（台北吉林分公司）的法國麵包、黑糖麵包（台北大安分公司）；松青超市基河分公司的甜心麵包以及台北農產運銷華榮分公司的健康如意麵包。

　　另外，國防部福利總處台北市中區福利品供應站的法國奶油麵包，以及家福股份有限公司台北內湖分公司的藍莓派、蛋黃派，三商家購北市昌吉分公司的蘋果麵包。

　　台北市衛生局表示，長期攝食過量食品添加物，人體因不易排出，容易導致肝腎傷害。另外，己二烯酸可抑制黴菌、酵母菌及好氧性細菌，屬於一般食品常用的防腐劑，食入後會代謝成二氧化碳及水，屬於毒性較低的防腐劑。

　　至於丙酸的防腐效能很弱，可抑制黴菌生長，且毒性低，可使用於麵包、糕餅中，也屬於毒性較低的防腐劑，但這類防腐劑不可隨意添加於食物中或過量使用。

　　台北市衛生局已下令上述賣場立即下架違規產品，並追查上游麵包製造工廠，目前已請所轄高雄縣及雲林縣衛生局，依據違反食品衛生管理法第12條規定，處分製造業者新臺幣3至15萬元罰鍰，並令其違規產品沒入銷毀。