台灣餐飲業界近年大吹小餐館風潮，年輕廚師紛紛自行創業當老闆，打造自我風格的小店。這家剛開始營運的ALLEZ BISTRO位於長庚醫院附近，緊鄰住宅區，距離熱鬧繁華的敦北辦公圈亦不遠，鬧中取靜的地點兼顧上班族與家庭客，具有地利之便。店內潔淨明亮，用餐環境相當舒服，以燉飯及義大利麵為菜色主軸，並提供其他西式料理。
放牧蛋配培根果醬 絕妙滋味
前菜的慢煮有機放牧蛋配芝麻葉沙拉令人想到英國人常吃的早餐「eggs & soldiers （吐司條沾半熟白煮蛋）」，切片的手工拖鞋麵包沾著半熟蛋黃，配上甜鹹交錯的培根果醬，特別的組合很受歡迎。店家推薦的招牌雞翅有別於美式雞翅的香辣豪邁，在炸好的雞翅上裹上一層亮橙色的醋醬，微微的甜味使酸度柔和不刺激，味道有點類似中式的京都排骨。炸好的熱燙薯條搭配自家製番茄醬，清新鮮爽的酸甜果香滋味讓薯條的美味度上升了好幾個百分點。
剝皮辣椒配自製醬汁 微辣開胃
主菜的剝皮辣椒鮮蝦義大利細扁麵走清爽路線，麵體與採白蝦蝦頭及蔬菜熬煮的醬汁充分結合，搭配新鮮去殼白蝦與紫洋蔥絲，並使用台灣在地的剝皮辣椒與風乾番茄提味，鹹酸中些許甜與辣，味道融洽。煤礦工義大利麵其實是一般所說的培根蛋麵，自製煙燻的培根帶出濃郁的香氣，配上蛋黃的滑順與韻味溫暖的大量胡椒，稠滑順口。紅咖哩豬排燉飯配有大塊炸豬排，腰內肉的軟嫩肉質口感絕佳，紅咖哩與椰奶的香氣略被本身的辣度蓋住，稍顯可惜。牛肝菌蘑菇燉飯以炒過的洋蔥、少許的半風乾蕃茄加入牛肝菌菇調味，整體飄散著蕈菇的香氣，適合戳破上方的荷包蛋拌著同吃。
傳統甜點新演繹 驚喜亮點
一般小餐館模式的菜單罕有多款甜點，但ALLEZ BISTRO不僅甜點種類多，手法搭配與味道皆具有相當水準，讓人十分驚喜。蒙布朗在輕薄的蛋白霜上擠上香堤奶油，放入一顆糖漬栗子再覆上滿滿的栗子餡，野莓醬為溫和圓潤的栗子風味帶來一絲爽口，適中的甜度與入口即化的柔順值得讚賞。醇厚的布朗尼則配上馥郁的焦糖香蕉與核桃，並放上一球自製的伯爵茶冰淇淋，在茶香的作用下，平凡的布朗尼瞬時有了高貴的氣息，同樣受到好評。
《ALLEZ BISTRO INDEX》
★地址：台北市松山區敦化北路155巷117號1F
★電話：(02)2545-5035
★營業時間：11:30～14:30 ／ 17:30～21:30 周一休
