斥資重金打造並於今年五月份開幕的台北文華東方酒店，以高級的餐飲服務聞名，其中，文華餅房位於飯店中庭，除了提供文華東方的招牌玫瑰果醬及由巧克力大師Frank Haasnoot製作的巧克力外，也有點心、麵包、冰淇淋等，品項多元，而造型搶眼華麗、精緻細膩的甜點更是凸顯出不凡的高貴感。
創意組合 外型吸睛
「「芒果塔塔」以鮮甜的芒果慕斯包覆輕盈的鮮奶油，襯著濃郁的開心果蛋糕，底部由酥脆的塔皮與杏仁蛋糕為基底，並加入莓果醬，香郁的甘甜中有略為黏牙的口感，熱帶果香與開心果的獨特香氣交盪，亮眼的黃色外觀上綴著可愛的糖飾小白花，青春嬌俏。抹茶巧克力」蘋果綠的表面閃爍著點點金光，不規則的巧克力片環繞整個半球狀蛋糕，帶出一種宇宙的美感。清醇的抹茶慕斯，茶香繚繞，中間加入一層加糖熬製的柑橘，略帶橙皮的苦味，絲絲果瓣搭配抹茶慕斯清新爽口。底下墊著口感溫和的杏仁海綿蛋糕與硬脆的餅乾，口感豐富。
「薑味甘邑巧克力」堪稱登峰之作，以兩片尖刺狀柵欄狀的黑巧克力片左右貼住蛋糕本體，飄散前衛的時尚感。黑巧克力純中帶苦，鏡面黑巧克力淋醬下有巧克力慕斯，與加了薑汁干邑利口酒的黑巧克力海綿蛋糕，夾層的香橙果凍清爽解膩，濃厚的薑味和巧克力的醇香譜出溫暖而有深度的滋味。「杏桃優格慕斯」外型青春可愛，佔了主體的優格慕斯微酸微甜，中間的檸檬餡引出明顯的酸度，下半部則是摻入杏桃的瑪德蓮蛋糕，溫柔可人。
經典品項 技巧扎實
「焦糖千層派」上方裝飾著文華東方經典logo的扇子，橫躺著的擺法方便客人食用，夾層的卡士達奶醬綿密滑順。「巴黎經典」在泡芙皮中灌入榛果卡士達奶醬，柔潤的奶香中混入堅果溫實的香氣，溢滿法式風情。「歐培拉」堆疊咖啡奶霜、巧克力甘納許與巧克力蛋糕，濕潤的質地中以可可與咖啡味砌出沉穩而厚實之感。「蒙布朗」則捨棄傳統栗子為原料的作法，以碎芋塊及柔細芋泥呈現出芋頭淡雅細緻的芋香與美味。
《文華餅房INDEX》
★地址：台北市松山區敦化北路158號 (台北文華東方酒店)
★電話：(02)2715-6789
★營業時間：週一~週六08:00~21:00 ／ 週日08:00~19:00
