▲研究結果顯示，非禁食組的低密度酯蛋白膽固醇指數升高，和禁食組的低密度酯蛋白膽固醇指數升高，都會增加死亡風險。（圖／ingimage）
每日該攝取多少鹽分才是正常的量？攝取過量鹽分會有什麼傷害？台北市立聯合醫院林森院區家庭醫學科主治醫師鄭玠豪表示，近年來威脅國人健康的幾個重大疾病：高血壓、慢性腎臟病、心臟病、腦中風等，皆與鹽分攝取過量有關，因此，應了解自己一天的鹽分攝取量，和減鹽的小技巧，以維護身體的健康。
世界衛生組織（WHO）建議每日的鹽分攝取量是5公克，台灣衛生福利部建議為6公克，而根據調查，台灣人經常攝取高達每日15公克，是建議量的兩倍以上，比起日本平均11公克高出許多。
鄭玠豪醫師表示，目前台灣人過量鹽分的攝取來自兩大因素：一是外食、一是各類食物加工製品（如零食、肉乾、醃製品、滷味），這些鹽分用量通常是自家烹煮的四、五倍以上。
在日常生活飲食中，鹽分該如何分配最為適當？鄭玠豪醫師指出，早餐1公克、午餐2公克、晚餐2公克。減鹽的小技巧則為：平日用餐應選擇清淡食物，其次，並且讓孩子從小習慣清淡飲食，若小時候習慣攝取高鹽分食物，日後要減鹽，將會更加的困難。第三，外食時，減少食用沾料，麵湯，火鍋高湯只喝少許，切勿全部喝完。
現在的食品，在包裝上會標示營養成分，大多都是標出「鈉」含量，只要將「鈉」的含量乘以 2.54，即可換算出食品中的鹽含量。醫師提醒，鹽分過量可能招致高血壓、動脈硬化、心血管等疾病，不可不慎。
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