築地是日本東京的觀光勝地，店家在此比新鮮、比種類，除了海鮮食材外，亦有水果及蔬菜的批發與肉類的販賣，可說是大東京的廚房。
明治四十年（西元1907年）創業的鳥藤是一家新鮮雞肉的專賣店，隨著中央市場的搬遷，於昭和十年（西元1935年）搬遷至築地市場。在鳥藤除了販賣日本各地知名品種的鮮宰雞肉外，也藉由地利之便開始賣起烹調過後的雞肉，於場內、場外市場另開兩間熟食店，販賣自豪的雞肉料理。
招牌親子蓋飯 肉鮮具彈性
親子蓋飯有鹽味與原味兩種口味可供選擇，裡面滿滿的大份量雞肉，主要使用產於山陰地區的大山雞，吃起來相當豪邁，我覺得肉質有彈性而滋味鮮美，搭配上絕佳品質的雞蛋製作的半熟蛋汁，味道令人難以忘懷。美中不足的是，鹽味蓋飯的調味以山椒為主，整體感覺味道太過突兀，味覺上呈現有稜有角的銳利感，稍微嗆了些。
想要多些變化，不妨試試親子咖哩蓋飯這款暖胃料理，由原味親子丼與咖哩飯兩者組合而成，原味親子蓋飯的雞肉透過高湯醬油淡淡的鹹味顯出肉質的鮮甜，蛋液和醬油的結合，其實就是白飯的最佳良伴，咖哩醬汁雖是標準日式口味，但是絕佳的濃稠度帶有微微辛香，蛋汁混入咖哩後，咖哩顯得更加圓滑順口，又是另一番口感，不論兩者單吃或是混和吃都有各自的風味。
烤雞肉串 軟嫩多汁
烤雞肉串的色澤雖然偏白，看起來彷彿沒有調過味道，但一咬下，清爽的滋味中帶著雞肉純粹的美味，既柔軟又多汁，雞肉配著烤至恰到好處的大蔥一起入口，更是讓人欲罷不能。
另外，炸雞塊也值得一試，相較一般炸雞塊，個頭大上一點，看來四四方方，
口感近似鹹酥雞，但是卻沒有鹹酥雞的油膩，外皮酥脆至極，尤其是雞皮的部分吃起來竟有炸麻花的口感，裡面雞肉汁液豐富且很有嚼勁。
若喜愛吃七里香，這裡的七里香蓋飯也是許多當地人的最愛，若是有機會來築地逛逛，又不想要每次都吃生食壽司，鳥藤的雞肉料理，絕對是上上之選。
鳥めし 鳥藤分店
地址：東京都中央区築地4-8-6
電話：(03)3543-6525
營業時間：07:30～14:30
公休：無休
