▲中山醫學大學營養學系教授王進崑以太極的陰陽調和為概念，將生理的酸性與鹼性食物作粗略的分類，全穀雜糧、蔬果為陽，精緻麵粉、肉製與加工食品為陰，兩相均衡調和，便可揮別白髮，他稱將之稱為太極飲食法。
年關將近，不少人頂著龐大的工作壓力，沒日沒夜的拼命為的就是那份可以稍微慰藉一年辛勞的年終獎金。然而，不少人在肩扛壓力的同時，忽略了自己的外貌，日子一久才猛然發現頭髮已經花白。日前有一則國外研究《免染髮！ 白髮變黑有藥可醫》，裡頭提到人類的頭髮會隨著年紀的增長以及外在的因素逐漸積累過氧化氫（hydrogen peroxide），這種物質會讓頭髮失去了自然的顏色，就像是被漂白了一樣，目前已找到治療的方法。
儘管如此，許多人對於花白的頭髮還是選擇以染色的方法對付，但長期染髮弊病不少，部分過敏體質的人更是對染髮劑敬謝不敏，深怕一不小心便腫成豬頭。其實，想要擁有一頭烏黑亮麗的黑髮不難，甚至可以透過飲食來輔助。中山醫學大學營養學系教授王進崑以太極的陰陽調和為概念，將生理的酸性與鹼性食物作粗略的分類，全穀雜糧、蔬果為陽，精緻麵粉、肉製與加工食品為陰，兩相均衡調和，便可揮別白髮，他稱將之稱為太極飲食法。
所謂的太極飲食法通常以一天為單位，一如今天有宴會或烤肉大餐，攝取了大量的動物性蛋白質與脂肪，第二天就要以全穀雜糧與低蛋白飲食為主才能調和，至於所謂的低蛋白飲食指的是蛋白質提供的熱量占當日總熱量的10%至20%
此外，王進崑教授也提到一些讓頭髮「反黑」的飲食重點，如再健康的食物也不宜過量、盡量吃當季食材、以全穀雜糧為主食與多喝水排尿等。已公認的健康食材－山藥為例，不少人因為看新聞報導說日人因多吃山藥而延年益壽，而大肆採購山藥回家熬煮，但其實，過量進食山藥反而會加速雌激素在體內累積，有誘發肌肉纖維增生與子宮肌瘤的可能，還是適量為宜。（更多相關內容盡在《這樣吃，我的白髮變黑髮 年輕15歲》大是文化出版。）
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