之前就有研究表示，每天吃一點黑巧克力，對於心臟健康是有幫助的。德國的研究人員找了將近2萬人，研究長達10年之久，發現吃比較多巧克力（大約每天平均7.5公克）的人，比起吃較少份量巧克力（大約每天平均1.7公克）的人血壓較低，而且心臟病發作或是中風的風險也同時降低了39%。研究人員認為，因為巧克力原料中的可可，其中的的黃酮醇對血壓與心臟健康有益，由於黑巧克力中含有比較多的可可，因為推論黑巧克力對心臟健康的幫助比較大。
所謂的黑巧克力，通常是指可可純度在60%以上，且乳質含量低於12%的巧克力。其實，巧克力除了對心臟健康有幫助之外，也含有豐富的蛋白質及鈣、磷、鉀、鎂、鐵等促進新陳代謝重要微量元素，同時也有纖維與重要的維他命B1、B2、E及PP。所以，黑巧克力是重視養生族群補充營養、強健身心的最佳食物之一。此外，現在美國有研究發現，黑巧克力的抗氧化成份，能夠有效讓胰島素控制血糖，血糖含量就可以自然降低，研究發表在美國大眾醫療網（WEBMD），也即將在聖地牙哥舉行實驗生物學會議中發表。
美國聖地牙哥州立大學Mee Young Hong博士表示，研究中讓參與者約30位男女每天吃約1.7盎司的黑巧克力和白巧克力，以及融化過的黑巧克力，實驗時間總共15天。在實驗開始之前以及15天之後，測量參與者的血壓、血糖以及膽固醇。
結果發現，吃黑巧克力的人血糖普遍比較低，低密度脂蛋白膽固醇（LDL），也就是壞的膽固醇，以及俗稱好的膽固醇的高密度脂蛋白膽固醇（HDL）皆獲得改善，結果壞的膽固醇大約降低20％，而好的膽固醇則是增加了20％。血壓方面，不管吃黑巧克力或是白巧克力。則沒有差別。
Mee Young Hong博士說明，其實之前就有很多研究發現吃黑巧克力會改善膽固醇的狀況，但是對於可以降低血糖的發現，確是第一次。因此，又多了一個吃黑巧克力的好處。不過，也別此而狂吃巧克力，少量約20公克黑巧克力有益心臟，但如過量，則會攝取過多卡路里及脂肪，效果適得其反。
