▲蔡淑貞指出，這次擴大分級評核將特別針對早餐店，要求每一縣市今年至少都要查核100家以上，由衛生局人員、專家學者組成評核小組，對業者的人員、食材、環境及器具等4大項「食品良好衛生規範（GHP）」實地查核評比。（圖／ingimage）
國人外食比例偏高，近6成民眾在外解決早餐，為確保民眾早餐飲食衛生，衛生署即日起將針對全台早餐店進行衛生分級評核，預計包括麥當勞、摩斯等大型速食業者，以及早安美芝城、麥味登及美而美等連鎖早餐店，都需接受實地查核評比。
食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞表示，衛生署99年起就推動餐飲衛生分級評核制度，3年來已有4653家餐飲業者經現場評核，取得「優」或「良」的兩級標章，店家可將標章張貼於店面明顯處，供消費者參考。
蔡淑貞指出，這次擴大分級評核將特別針對早餐店，要求每一縣市今年至少都要查核100家以上，由衛生局人員、專家學者組成評核小組，對業者的人員、食材、環境及器具等4大項「食品良好衛生規範（GHP）」實地查核評比。
蔡淑貞強調，只要有提供早餐的餐飲業者都將列為查核評比對象，包括知名速食業者麥當勞、摩斯漢堡等，以及規模較小的連鎖早餐店如弘爺、早安美芝城、東方美、呷尚寶、拉亞、麥味登及瑞麟美而美等，連傳統早餐店都將接受查核評比。
若業者都未符合GHP規範，自我衛生管理表現不及格，複查又未通過，依法可處以6萬以上、600萬元以下的重罰。食藥局已輔導早餐業者，並製作《早餐從業人員衛生作指引手冊》供業者參考使用，以確保外食族飲食衛生安全。
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