近年來，台北的早午餐店如雨後春筍般地開幕，原本位在內湖的「The Chips」，最近也在東區開了間二店，販售的品項大致相同，不過營業時間還提早許多，可以早些享受輕鬆、休閒的早午餐，讓人更有時間彈性，也適合平日與親朋好友們歡聚。店內的早午餐以美、墨式為主，而且菜單選擇豐富，其中還不乏一些有趣的菜色。
超值早午餐 咖啡、飲料無限暢飲
創意早午餐讓人覺得相當超值，主餐除了常見的班尼蛋和炒蛋，還有法式吐司、貝果、丹麥厚片等提供選擇，我最推薦蛋多滋系列，是以水煮蛋、蔬菜結合的蛋沙拉，配上燻鮭魚、牛肉或火腿，鋪在酥烤丹麥厚片上一同食用，雞蛋濕潤、調味不膩，丹麥厚片也烤得恰到好處，餐點還可選擇一杯牛奶或果汁，更能無限續杯咖啡、茶或是軟性飲料。
單點的品項做得不差，以木盆裝的「西部牛仔雞肉沙拉」，蘿蔓生菜舖底，配煙燻嫩雞，佐以番茄、玉米、黑豆、芹菜、紅洋蔥、南瓜子等材料，最後淋上燒烤醬和美式鄉村醬，再加點檸檬汁拌入沙拉裡，調味適中，吃得到真材實料，而且份量十足，展現出美式餐廳該有的豪邁感。
口味獨特 豬肉烙餅配花生
而美墨餐廳裡常見的「起司烙餅」（Quesadilla）也有新吃法，「火烤大豬花生醬烙餅」裡，結合煎熟的豬肉、起司、焦糖洋蔥和花生醬，風味獨樹一格，單吃味道相當可口，也能搭配番茄莎莎醬、酸奶油、酪梨醬一同享用，值得嘗試。喜歡健康風的人，則可選擇以地瓜泥為主，搭配烤茄子、蘑菇與多種蔬菜做成的甜薯烙餅，營養又豐富。
早午餐店必備的漢堡、三明治等，也有十多種提供選擇，從簡單的起司漢堡，到適合大食客的「瘋瘋牛漢堡」都可以試試。牛肉堡厚實但較易煎過熟，總匯雞肉堡則是多汁的烤雞肉配上大蒜美乃滋、培根、莫恩斯起司和BBQ醬，調味有變化，口感也不錯，漢堡類有3種配菜供選擇，我最推薦奶油玉米。而三明治類，則可以考慮主廚推薦的「英式裸蛋炸魚」，味道很特別。
值得注意的是，「The Chips」的菜單介紹詳細，種類又豐富，總會讓人猶豫不決，因為份量頗大，所以務必小心，千萬別過於貪心，點太多最後吃不完造成浪費。
《The Chips光復店 INDEX》
★地址：台北市光復南路280巷37號
★電話：(02)2778-9993
★營業時間：周一至周五09：30~22：00
★營業時間：周六、周日08：30~22：00
★休息時間：無休
