美耐皿餐具盛裝熱食 恐溶出微量三聚氰胺

 塑膠碗盤美耐皿摔不破，價格低廉，是許多飲食店的最愛，也常用來當做兒童餐具，但如果遇熱，恐溶出三聚氰胺，當心影響健康。國內一項研究發現，用美耐皿泡麵吃下肚，尿液驗出的三聚氰胺是用陶瓷碗裝的6倍，建議民眾最好不要用來盛60度以上熱食，以及太酸的食物。

 主持這項研究的高雄醫學大學家醫科主治醫師吳明蒼表示，為了驗證使用美耐皿餐具對健康的實際影響，找來志願大專生男女各10位，一組使用美耐皿材質的餐碗來泡麵，另一組則使用陶瓷碗。

 研究過程相當嚴謹，兩組都使用的全新、且顏色相同的湯碗，試驗3天前都事先要求禁用美耐皿餐具。實驗當天，兩組大專生在實驗室內使用一樣的食物與水，在12個小時內每隔2小時採集尿液檢驗。

 結果發現，用500 cc的90度熱開水泡麵，先靜置5分鐘，再花30分鐘吃完，用美耐皿泡麵的受試者，在2個小時過後尿液中的三聚氰胺濃度立即升高，並在第6個小時達到最高，直到12小時後才完全代謝，無法驗出。

 吳明蒼表示，美耐皿組的尿液中測得的三聚氰胺，總量平均為8.35微克，是陶瓷碗組平均1.31微克的6倍。3星期後研究重新再來過一次，兩組受試者交換餐具，結果依舊不變。

 儘管研究結果的溶出量數據，遠低於衛生署規定美耐皿餐具的三聚氰胺溶出量不得超過2.5ppm限量標準，加上人體每6小時就能代謝掉一半含量，安全不致有疑慮。不過，吳明蒼仍認為，最常接觸到美耐皿的外食族、幼兒及孕婦，長期低劑量暴露，還是有可能產生健康疑慮，最好少用。

 市面販售的美耐皿餐具，特別是兒童餐具大多色彩豐富以增加賣相。一般民眾喜歡用來盛熱食，也常放入爐具中蒸數烘烤，這些都可能加速毒物溶出量。吳明蒼警告，美耐皿最好只用來裝冷食水果，別盛60度以上熱食以及太酸的食物。若是餐盤出現破損刮痕，最好更換。