在人體中，有許多不可或缺的維生素和礦物質，不但能補充人體所需、還可幫助身體自我修復。其中較為人熟悉的，莫過於「維他命C」，維他命C有助於傷口癒合、修復軟骨、骨骼和牙齒，但由於人體不能生產或儲存維他命C，因此，必須不斷地從飲食中攝取。
若是人體缺乏維他命C，則容易罹患「壞血病」，其症狀為皮膚出現紅色斑點，斑點分佈以腿部最多，而且所有黏膜都容易出血。壞血病患者的臉色看起來蒼白，部分患者甚至無法自行活動，嚴重則會出現開放性的潰爛傷口及掉牙。因為人體無法自行合成和儲存維他命C，所以，若沒透過新鮮食物或補充品攝取維他命C，很快就會消耗殆盡。
然而，若是懷孕中的女性缺乏維他命C，很有可能會影響到還在腹中的胎兒！目前有一項研究顯示，孕婦若是缺乏維他命C，所生下的寶寶未來罹患嚴重疾病風險會很高，而且在寶寶出生後，再以後天方式補充維他命C，也沒有辦法補救。
丹麥哥本哈根大學的研究人員表示，他們找來跟人類一樣無法自行合成維他命C的豚鼠進行研究，這項研究共找了80隻懷孕的母豚鼠，研究人員將母豚鼠隨機分成兩組，一組的飲食中含有高水平的維他命C，而另一組飲食中的維他命C含量則比較低。
最後，從事研究的哥本哈根大學延斯教授下了結論，通常在懷孕期間，孕媽媽有選擇性地向腹中胎兒傳遞胎兒所需要的物質。但是若孕媽媽患有「維生素C缺乏症」時，就無法向胎兒傳遞所需要的物質。
不但如此，即便孕媽媽是邊緣型「維他命C缺乏症」，也同樣會阻礙胎兒腦部海馬體的發育達10%到15%的機率，因為海馬體是大腦中重要的記憶中心，胎兒很能因此造成大腦發育不良，特別是大腦中負責儲存記憶的部分。
根據美國辦公室膳食指南建議，孕婦每日應攝取85毫克維他命C，而哺乳期的母親每天則需要攝入120毫克維他命C。民眾可經由柑橘類水果如橙子、柚子；蔬菜則有紅、綠辣椒、菠菜、白菜和馬鈴薯等新鮮食物中攝取豐富維他命C，以防止寶寶發育成長的問題。
