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汞是持久性生物累積汙染物質，即使極微量的汞，也可能對人體造成危害。林煥博醫師表示，臨床上曾經有一名會計師與家人都非常喜歡吃生魚片，幾乎每兩天就大啖一次，結果發現夫妻兩人都有明顯掉髮情況，孩子也有過動現象，經過剪下頭髮檢測分析，發現汞中毒。研究發現，食用較多大型魚類，如鮪魚、沙魚、鱈魚、大青花魚、鮭魚等，也是汞含量過量的因素。
由於汞會蓄積在頭髮中，不會自然隨著尿液排出，所以必需靠排毒方式排出體外，否則掉髮情況會愈來愈嚴重。為了預防、減輕或治療一定濃度的重金屬中毒，最佳的方法之一就是進行螯合治療，即利用螯合劑(chelating agents)與自由金屬離子結合，以減低身體囤積的重金屬量，加速重金屬排出體外。林煥博醫師表示，注射螯合劑之後，除了會與金屬離子結合，相對的，體內原有的電解質與微量元素，也可能一併結合被排出體外，所以同時需要補充適當的營養元素，否則容易失衡。
至於檢測是否為重金屬汞中毒，一般大約只要剪下0.5公克的頭髮，即可測知體內的汞含量。但是不同頭髮的長度與重量，檢測標準值也就不太一樣。一般人尿汞正常值為0.25μmol/L，超過即表示體內有汞蓄積。此外，也可以從毛髮中汞含量檢測，限量為50~200μg/g。急性汞中毒，可根據接觸史及臨床表現來診斷；至於慢性汞中毒，則可從伴有的症狀，如口腔炎、肌肉震顫、精神改變等來作診斷。
生活環境中處處都有汞毒，包括水銀體溫計、血壓計、各種度量衡儀器、日光燈、電池、補牙的銀粉，以及深海魚貝，若使用不慎或攝取過量，都可能潛藏健康危機；還有來自環境污染的工業含汞廢水、廢氣、廢渣，造成環境、地下水、河川、海域的汙染，致使無機汞經由食物鏈變成有機汞進入人體；加上國人喜歡吃海產及生魚片的飲食習慣，於是有機汞含量自然偏高，長時間蓄積在體內，就會造成健康傷害。
為了避免因汞中毒導致的掉頭髮情況發生，翁明義醫師提醒，日常生活需要注意勿攝取過量深海魚類，不妨改吃小型海魚，如秋刀魚、鯖魚、竹莢魚、鱈魚與蝦子等含汞量低的魚貝類。尤其是計劃懷孕的女性、孕婦、哺乳母親和嬰幼兒，更要小心食用。平日則可增加蛋白質、維生素A、維生素E、鋅、硒、胡蘿蔔等營養素，發揮解毒作用，防止、減輕汞中毒症狀。
