▲地中海飲食應該多吃全穀類、水果、蔬菜，且少吃紅肉多吃白肉。（圖／ingimage）
地中海飲食應該多吃全穀類、水果、蔬菜，且少吃紅肉多吃白肉，研究發現這種飲食方法可降低罹患心血管疾病的機率。
怎麼吃才健康呢？衛福部2016年的「國民營養健康狀況變遷調查」發現，國人18歲以上高血脂盛行率達22.6%，營養師建議，平常可透過地中海飲食，來降低心血管疾病的風險。
地中海飲食，主要是一種簡單、清淡、富含營養的飲食方式，像是一顆荷包蛋搭配蔬果、優格還有少許的堅果粉，就是典型的地中海早餐；中餐晚餐除了一份烤雞腿、烤魚外，還可以搭配多樣的蔬菜。醫師建議，地中海飲食應該多吃全穀類、水果、蔬菜，且少吃紅肉多吃白肉，研究發現這種飲食方法可降低罹患心血管疾病的機率。
豐原醫院營養師賴侑伶表示，地中海飲食除了抗氧化、營養素比較多之外，油脂部分也富含Omega-3脂肪酸；另外，單元不飽和脂肪酸還可以保護心臟血管，對腦部退化也有所幫助。
豐原醫院營養師楊舒閔則指出，地中海飲食除了盡量要用全穀來做取代，烹調時還要減少調味，盡量以吃到食物原本的甜味為主。蛋白質的選擇要盡量以油脂偏低的食材為主，如海鮮類、雞肉等。
雖說地中海飲食蔬菜、水果餐餐吃，可以攝取到豐富的膳食纖維，為健康帶來好處，不過營養師也表示，這樣的飲食方式，含磷量可能也會較高，因此一般腎臟病患較不適用。
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