植物肉具蛋白質可代替肉類? 營養師:營養不輸真肉

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多家餐飲連鎖業者相繼推出植物肉相關產品,儘管消費者對其評價具正反兩面,不過對素食者、本身有宗教信仰或健身的人來說,可說是提供了飲食的新選擇。台北慈濟醫院營養師王姵棋表示,植物肉的設計是以植物性蛋白質為基底的食物,每日飲食指南中建議國人攝取像豆蛋魚肉類,植物肉也一樣擁有完整的蛋白質,但由於它的鈉含量會比較高,因此高血壓、心血管疾病的人需注意攝取量。

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