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關鍵字：青菜
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想保留蔬菜更多營養素 應該先洗還是先切？
健康養生 / 營養美食3287臺中榮民總醫院營養師陳妍蒨表示，蔬菜的營養物質會受品種、種植、氣候和烹調加工方式影響，因此不想讓營養流失，其實「挑菜」就是第1步。一般而言，蔬菜越新鮮營養素含量越豐富，買菜時以「要煮再買、少量購買」為大原則，且不要執著於固定幾樣蔬菜的營養素，才是關鍵。 -
還在為選雞腿飯或排骨飯困擾？ 專家破解飲食盲點
醫美減重 / 體重管理4767內湖國泰診所營養師張斯蘭表示，1隻生的大雞腿，熱量就有375大卡，如果經過油炸，熱量馬上就增加到570大卡；1片生的手掌大排骨，熱量約225大卡，放到油鍋炸一下，熱量也馬上增加到315大卡，然而普通上班族1餐攝取600大卡熱量就足夠，單是1隻炸大雞腿，就可以抵1餐熱量。 -
冬至吃湯圓暖身體 小心！熱量可比半個炸排骨便當
醫美減重 / 體重管理5473臺北慈濟醫院營養師趙馨儀表示，一般紅白小湯圓8至10顆熱量就有70大卡，1碗如果有20顆小湯圓，熱量就有140大卡，約占1碗白飯熱量的3分之1，假使再加上花生湯與紅豆湯，1碗300cc熱量約300大卡，2個相加起來，1碗花生湯或紅豆湯小湯圓，熱量就有440大卡，大約等於半個便當熱量。 -
美國蘿蔓萵苣爆大規模汙染 吃生菜慎防大腸桿菌下肚
健康養生 / 生活保健3684美國經常有生菜受大腸桿菌汙染事件，大腸桿菌當中又以O157型最危險，衛生福利部臺中醫院小兒感染科主治醫師陳敏恭表示，雖然感染O157型不會發燒，但容易產生毒素傷害腎臟，感染患者最嚴重可能導致腎臟衰竭或死亡。 -
麻辣鍋含大量牛油熱量高 辣油刺激胃食道恐出血
健康養生 / 生活保健4095麻辣鍋湯底大多數都用大量牛油製作，熱量非常高；台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇表示，麻辣鍋因味道辛辣，不一定每個人都會喝湯，但如果以為不喝湯熱量就變少，恐怕踩到地雷。因為放到火鍋內煮的食材都會沾附湯汁油脂，特別是青菜，常見的有高麗菜、大白菜、金針菇，其實都會吸附湯鍋內的油脂。 -
唱歌跳舞計算飲食量 國健署推我的餐盤歌曲MV
健康養生 / 營養美食2980透過輕快節奏及簡單旋律，搭配手部動作及可愛動畫，歌曲琅琅上口，簡單易學，連老年人、小朋友都能跟著唱跳，除了提醒自己吃的均衡，還可伸展筋骨，一舉兩得。 -
每日散步健走就健康？ 醫：沒負重躲不了肌少症
健康養生 / 老年照護4100國立台灣大學醫學院附設醫院竹東分院院長詹鼎正表示，自50歲開始，人體肌肉逐年流失，年齡越大情況越嚴重，據統計，台灣肌少症盛行率達10%，約有近30萬人罹患肌少症，80歲以上男性可能高達3成以上。 -
中醫對付頑強乾癬 需配合飲食與作息調整減少復發
醫藥衛生 / 中醫養生5200中醫師鄭愛蓮指出，有1位30多歲的乾癬病人，從10幾歲就開始發病，看過西醫也有吃藥，但是一停藥就又全身發作。後來，他改以中醫調理治療，2年後症狀雖有明顯改善，卻不再回來看診，只有在偶爾發作時會回來拿藥，斷斷續續地治療，卻一直沒有根治。