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關鍵字：維生素B1
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黑米非精緻澱粉！ DIY「大桔大梨智慧糕」有助防便秘
健康養生 / 營養美食2270黑米和紫米顏色相近，兩者有什麼不同？要怎麼選擇？嘉義大林慈濟醫院營養師何孟芬表示，黑米又稱黑秈糙米，是秈米的一種，而紫米屬於糯米，所以黑米比紫米更好消化，對腸胃負擔比較小，且花青素含量更高。她與實習生曹雅善合作分享以黑米為食材的「大桔大梨智慧糕」食譜，利用黑米來取代白米飯等精緻澱粉主食，能攝取到更多膳食纖維、花青素及維生素B1，營養又美味。 -
聽力影響大腦？耳鳴患者置之不理 研究：恐增失智風險
醫藥衛生 / 常見疾病4307臨床上有不少病人聽力恢復後，耳鳴眩暈的後遺症卻接踵而來，也有患者納悶：神經發炎受損能恢復嗎？李宏信醫師分析，現在醫學進步，除了脊椎損傷可嘗試進行幹細胞再生醫學，手斷也可以利用顯微手術將血管神經接起來，同理而言耳鳴透過藥物治療也能使神經復活增生而恢復正常。 -
臭豆腐有益腸道？營養師證實能整腸 這5種食物也有效
健康養生 / 營養美食2258臭豆腐是經過自然發酵的豆腐，強化不少營養成分，除了具有豐富的蛋白質、鈣質、維生素B12，也是富含植物性乳酸菌的發酵食物，確實可以調整腸道菌相，有益腸道健康；另外，豆腐乳、紅麴、味噌、泡菜、醬菜等，也都是屬於發酵食物。不過，食用過多也可能造成身體負擔。洪若樸說明，臭豆腐經過發酵產生乳酸菌，酸鹼性可以延長食物的保存期限，對人體的好處有調整腸道菌相，增加好菌、減少壞菌的數量，同時促進腸道蠕動、幫助身體排除有害物質，以及調節免疫系統、促進新陳代謝，增加抗氧化、抗發炎的能力。 -
眼睛乾澀想點眼藥水？ 藥師曝這些成分可舒緩眼睛疲勞
健康養生 / 視力矯正2926現在大家天天對著電腦開視訊會議，下班後連續玩3小時的電視遊樂器，不少人常感到眼睛乾澀、看不清楚（眼睛疲勞），甚至眼睛比兔子眼還紅。打開電視廣告、或是去逛藥妝店，經常看到許多眼用藥品，稱可以改善、緩解眼睛的不適，但要怎麼選呢？
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擺脫「經前症候群」從飲食著手 美味料理幫妳無痛度過
健康養生 / 好讀精選2686由3位營養師：吳映蓉、翁德志、李芷薇在著作《腸道菌對了身心就健康！營養學專家的護腸飲食全指南》中，說明哪些營養素能夠幫助女性防範經前症候群。 -
缺乏葉酸恐危及生命？ 研究：可能提高失智和死亡風險
健康養生 / 健康新知2386這項大規模的研究發現，與正常人相比，缺乏葉酸的老年人被診斷為失智症的可能性要高出68%，且死於任何原因的可能性要高出近3倍之多。 -
為什麼要多吃深綠色蔬菜呢？ 營養師釋疑：與葉酸有關
健康養生 / 生活保健3342營養師李貞慧說明，若人體內長期缺乏葉酸、維生素B12會對血管會造成極大傷害，進而提高心血管疾病的發生機率，使得腦中風與心肌梗塞之風險增加。因此，葉酸是所有人都必須注意攝取的營養素。此外，李貞慧提醒民眾注意葉酸攝取量，並不是擔心葉酸不足而影響到蛋白質的利用，而是加强葉酸的攝取可降低心血管與腦血管疾病的風險。 -
手掌麻木像是隔層手套？ 末梢血循不良恐損至周邊神經
醫藥衛生 / 常見疾病3641桃園超群復健科診所張益民醫師表示，周邊神經病變通常會由最遠端的末梢神經開始，逐漸往近端發展，由下肢的腳趾頭慢慢往上延伸到腳、小腿等，甚至延伸至大腿；上肢由指尖往上一直到手掌、前臂，患者就像是戴了手套和襪子的感覺。