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關鍵字：冰品生食
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夏季急性腸胃炎高峰 微生物汙染是禍首
健康養生 / 生活保健2901根據衛生福利部食品藥物管理署統計，近2年的食品中毒案件病因發現由細菌所引起的食品中毒案件數中，仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌、腸炎弧菌、沙門氏桿菌位居前4名。一般微生物生長最適當的pH值介於6.5至8.5，因此食品加工時，常透過酸化讓pH值降至4.6以下，避免微生物生長；而乾燥脫水，降低食品水活性，也能延長保存期限。 -
長灘島旅遊染桿菌性痢疾 出國飲食應謹慎
醫藥衛生 / 常見疾病2555暑期進入旅遊旺季，不少民眾選擇至長灘島旅遊。周志浩指出，長灘島餐飲衛生條件普遍不佳，光是去年國內就有5人至當地旅遊罹患桿菌性痢疾。這次境外移入桿菌性痢疾個案的3人，各分屬不同旅行團，於共80名團員中有21人出現腹瀉、嘔吐症狀，其中3人返國時，經發燒篩檢站檢測出體溫異常，隨即採集檢體送驗，確認感染桿菌性痢疾。