關鍵字:傳承
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道地老上海 慢工細活熬出好滋味
健康養生 / 消費生活2297隨桌附上的黃瓜拉皮淡雅素淨,爽脆的小黃瓜與Q彈的粉皮拌上紹興醋,加上芝麻醬與黃豆粉,在炎炎夏日中尤其爽口。醬蘿蔔揉鹽醃漬後加入花椒,泡入醬油、冰糖等醬料,鹹中帶甜頗為開胃。盆頭小菜為上海菜的精髓,辣椒鑲肉肉餡味道飽滿帶甜,辣椒口感細緻;烤麩吸飽湯汁,香糯軟綿,重甜的滋味擄獲不少人的心。冷盤類的腐衣素鵝、醉雞等也都有相當穩定的水準。 -
天然手作冷製法 艋舺肥皂依膚質研發
健康養生 / 生活保健1876回歸傳統、忠於原味是現代人正在尋找的本質,這正是艋舺肥皂秉持的創業精神。一九六六年創立商鋪的「艋舺肥皂」,用雙手細細醞釀出屬於不同體質的人所需要的產品,堅持傳統的艋舺肥皂在不斷研發的過程中,稟持「純淨、自然與原味」。 -
江浙新傳菜 味美更健康
健康養生 / 消費生活2026軒維小廚盡可能使用認證過的食材,並堅持不使用味精,以烹飪手法呈現菜餚原始的美好滋味。「雪菜百頁」清麗淡雅,百頁吸足高湯、軟嫩滑順,剁得細碎的雪菜口感細膩不扎口,雖是基本款的菜色,卻滿溢不凡的用心。
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DIY自製潤餅 少油少糖少熱量
健康養生 / 營養美食2193國民健康署署長邱淑緹表示,清明節國人愛吃的潤餅是常見的傳統小吃,看來口感清爽,但熱量可不低。1張潤餅皮15g,約35大卡,外皮2張相當於4分之1碗飯。潤餅內餡有炒蔬菜,如高麗菜、豆芽菜、韭菜、紅蘿蔔等,還加入炸紅糟肉、豆干及蛋酥,最後撒上花生粉和糖粉,加總起來一份潤餅就有400大卡的熱量。有些潤餅特別添加油麵,增加飽足感,熱量則更高。 -
中醫師自行開業 需經兩年嚴格臨床訓練
醫藥衛生 / 中醫養生2265 -
孕產婦關懷中心雲端照護 克服「三缺一沒有」
兩性關係 / 嬰兒母親2113國民健康局局長邱淑媞表示,現代新手父母有「三缺一沒有」特質,大多新手上路缺經驗,小家庭缺親友支持、經濟剛起步缺錢、上班族沒有時間,但也比過去更重視每個寶寶的健康。
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菜脯蝦米含超標化學物 大量泡水即可安心
健康養生 / 營養美食2570菜脯和蝦米,是傳統台灣粽常見的粽餡材料,獨特的風味能使粽子口感更加提昇。不過,台北市衛生局公布市售粽餡與醬料抽驗報告,傳統粽子餡料中最常見的菜脯和蝦米不合格率高居第一! -
實證知識轉譯中心 開啟臨床照護新紀元
醫藥衛生 / 醫院情報2165萬芳醫院副院長高靖秋指出,由於科技進步,新知識累積的速度驚人,網路普及也讓醫學資料更透明化,健康照護專業人員必需終身學習,以期在迅速變化的環境中,透過以系統性的方式為全民提供具科學證據且有效的醫療照護措施,來以提升照護品質。