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營養師分享低糖牛汶水食譜 DIY元宵吃起來健康零負擔
健康養生 / 營養美食4786將糯米粉與冷水拌勻，取3分之1糯米糰捏成小片放入滾水中煮成透明後，再與剩餘的糯米糰拌揉成團，搓成圓扁狀後，在中心以手指按壓一個凹洞，再放入滾水中煮熟後撈起，就是牛汶水；低糖黑糖薑汁，則是以薑片、黑糖、代糖熬煮即可。將牛汶水淋上低糖黑糖薑汁，再撒上碎花生及芝麻粉就完成「低糖牛汶水」。 -
年菜吃不完「膩了」？ 營養師小巧思大變身好吃又營養
健康養生 / 營養美食3262許為捷表示，如果菜餚在1餐吃不完，保存就非常重要。一定要用保鮮膜或保鮮盒包裝好，放在攝氏7度以下冷藏室，才能降低微生物活動，常溫擺在餐桌上，很容易就腐敗。再次加熱時，溫度也一定要在攝氏70度以上，最好是能煮到湯汁沸騰，才能利用高溫減少微生物的滋生。 -
過年餐餐好料加零食至少增3斤 營養師：這樣做不怕胖
健康養生 / 營養美食2689春節長假也讓很多人生活放鬆下來，熬到深夜才睡覺，睡醒已經是中午直接吃中餐變成常態。許為捷說，熬夜生活作息突然改變，身體的內分泌系統會有所改變，其中用來促進食慾的飢餓素分泌會增加，抑制食慾的瘦體素分泌減少，所以熬夜者通常有越晚越想吃東西的衝動。 -
圍爐吃「長年菜」象徵長壽 服抗凝血劑患者吃多恐短命
醫藥衛生 / 保健專欄3669過去曾有病人因心房顫動，長期使用醫師開立的抗凝血劑香豆素，在規律服藥與定期回診抽血的狀況下，病況與藥物血中濃度一直保持穩定。但某次過完年後回診，卻發現抽血數值異常，細問之下才知道原來是過年期間，阿嬤見到滿桌剩菜實在捨不得丟，只好留著自己慢慢吃，其中1道湯中更是有滿滿的綠色蔬菜，特別是當季盛產的長年菜（芥菜）、萵苣等，推估可能因此導致抽血結果異常，經過飲食習慣調整後，藥物血中濃度才趨於穩定。 -
多吃深綠色蔬菜有益身體健康？ 但這5種可別吃太多
健康養生 / 生活保健4531食藥署在「食藥闢謠專區」指出，適量食用深綠色蔬菜並不會造成腎功能不良，惟深綠色蔬菜含有豐富的鉀離子，對於腎功能不全患者，由於體內的鉀無法有效排除體外，因此需要透過限制飲食中的鉀攝取，來降低腎臟的負擔，以及避免高血鉀造成的併發症。 -
幼兒皮膚反覆搔癢紅疹脫屑 可能是異位性皮膚炎在作怪
醫藥衛生 / 中醫養生4059中醫師鄭愛蓮表示，根據門診的觀察，手肘內側、大腿內側、鼠蹊部、臉部，特別是嘴唇周圍，都是幼兒異位性皮膚炎常見的發作部位，部分幼兒還合併有鼻子過敏的症狀，如：打噴嚏、流鼻水、眼睛癢、鼻塞，甚至氣喘等。 -
黑芝麻屬高鈣堅果營養豐富 食用前多幾個步驟幫助吸收
醫藥衛生 / 保健專欄15842研究發現，該成分具有強效的抗氧化作用，有助於控制血壓、血脂，以及提高肝臟功能，且有不錯的助眠效果。不過，芝麻素僅占芝麻含量不到1%，如想單純從芝麻中攝取到足量芝麻素，以達到保健功效，可能必須食用相當多的芝麻產品，而芝麻堅果熱量偏高，可能未能得利，先受其害。 -
每天1杯手搖飲小確幸 糖分攝取過量肌少骨鬆恐找上你
健康養生 / 生活保健4201新光醫院骨科主治醫師陳政光表示，攝取過多糖分可能影響身體骨骼生成、加劇肌肉衰退，降低骨質量增加發生骨折機率，對骨質疏鬆高風險中老年族群，每日糖分攝取量更是要特別注意。新光醫院營養課高郁雯營養師提醒，外食應多留意食品成分，可以參考營養餐盤份量，適當調整每日攝取量。