【NOW健康 翁靖祐／台北報導】根據國民健康署106年的調查顯示，國內有7成以上的長者正面臨缺牙問題，6成以上因此有咀嚼或吞嚥問題，需要限制進食的種類。為此，國建署舉辦銀髮料理競賽，期盼能推廣銀髮族也適合的健康飲食。
國建署發覺高齡者需求 設計比賽增進長者關懷
國民健康署署長吳昭軍表示，此次的銀髮料理競賽將針對高齡者的需求，以質地調整和健康均衡概念的落實，來做為競賽的評分標準，希望可以藉此造福高齡者，設計出他們也能輕鬆享用的美食，增進社會對於長輩的關懷。
此次競賽為全台首見的銀髮料理比賽，吸引了不同年齡層的參賽者，無論是校園裡的高中生、大專生，或是專業飯店的大廚，都一同在賽場上展現各自的創意及手藝，激盪出不同世代之間的飲食交流及文化傳承。
各方參賽者看見比賽意義 致力展現創意與廚藝
專業組的參賽者，蔡先生以及章先生分享備賽心得，起初只是完成公司交辦事項，但在了解長輩對飲食的需求後，覺得此次的競賽意義非凡，也勇敢做出不同嘗試，致力設計出讓長輩也能輕鬆入口的餐點。
校園組的蘇同學與何同學在家中看到阿嬤隨著年紀增長，出現飲食困難，因此為了讓阿嬤可以品嘗容易咀嚼的食物，不停試驗，在備賽的同時也請阿嬤和母親協助品嘗，拉近了家人彼此之間的距離。
來自苗栗的社會組76歲林小姐、75歲江小姐，是本次競賽中，年紀最大的參賽者，此次比賽決定運用在地食材火龍果入菜，設計一道口味清爽而美味的餐點，對於自己能夠入圍得獎非常開心，覺得自己老當益壯，廚藝不輸年輕人。
國民健康署將繼續與跨單位合作推動「質地調整飲食」，提升社會各界對於高齡長者飲食的重視，營造長輩天天吃得下，吃得開心的銀養飲食新方向。
核稿編輯：陳如頤
# 首圖來源／國健署提供
更多NOW健康報導
▸每3秒就有1人失智 研究：嚴重聽力受損增5倍失智風險
▸芭樂抗癌又降血壓！ 營養師提醒：這3種人切忌吃太多
