花青素可幫助體內膽固醇代謝 有效降低心血管疾病發生

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編輯部 整理報導
花青素可幫助體內膽固醇代謝 有效降低心血管疾病發生
▲藍莓有花青素之王之稱,每日適量補充能改善眼球血液循環。(圖/NOW健康製作;圖片來源/ingimage)

【NOW健康 編輯部/整理報導】每當溫差過大的時候,總會有心臟病發作、血壓飆升,甚至是不幸猝死的新聞出現,的確,氣溫的劇烈變化與心血管的健康息息相關;《英國醫學研究期刊》指出,寒冷冬天每降溫1℃,未來1個月內罹患心血管疾病的機率就會增加20%。


世界衛生組織WHO指出,心血管疾病是全球人類死亡的頭號殺手,每年都造成全球近2000萬人死亡;過去,一般人總認為心血管疾病是老年人的專利,雖然老化確實是心血管疾病危險因子之一,但不代表年輕族群就沒有罹患心血管疾病的危機,而三高的高血壓、高血糖及高血脂,就是非常重要的危險因子。


因此,要保護心血管的健康、避免三高上身,從年輕時就要開始,因為我們每天都要吃飯,所以從飲食中攝取是最好的方式。花青素是近幾年來很夯的營養素,花青素的好處很多,根據研究證實,花青素在體內可以幫助膽固醇、三酸甘油脂的代謝,有助降低血脂肪的濃度,同時能夠減少心血管疾病、代謝症候群的發生風險。


此外,花青素也是強效的抗氧化劑,其抗氧化能力大約是維生素E的50倍之多,可維持正常的細胞連結、血管穩定,並能增進微血管循環、提高微血管和靜脈之間的流動,就能預防血管硬化、末梢循環不良等相關疾病。近來國人使用3C產品的頻率相當高,因此紛紛尋求護眼產品的幫助,其實,從飲食中攝取花青素,透過花青素對微細血管的保護作用,就能改善眼球血液循環,對視力保健有幫助。


那麼哪些食物富含花青素,又該怎麼吃呢?有「花青素之王」稱號的藍莓中最珍貴的營養價值即是花青素,根據實驗結果顯示,每日花青素建議攝取量為50至100毫克,換算成藍莓的量來看,1天攝取90至180公克就足夠了。藍莓可以直接當水果來吃,也可以做成藍莓果醬或打果汁來食用,對於牙口不好的人非常方便;需要特別注意的是藍莓的水溶性纖維含量很高,具有輕瀉的作用,所以,腹瀉的人不宜過量攝取。


另外,葡萄籽、紫薯、葡萄、黑豆、黑米、茄子……等食物中,也都含有花青素,皆可把這些富含花青素的食材做成三餐料理,就不會增加額外的熱量了,又能攝取充足的營養素。


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