美公布「2021農藥殘留最少」蔬果 正確清洗別吃進毒

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編輯部 整理


【NOW健康 編輯部/整理報導】很多人都以為吃新鮮、未加熱烹調的蔬菜水果,營養素才不會流失,對健康有幫助,尤其是對一些愛美又講究維持身材的女性朋友,更是對生菜沙拉、現榨蔬果汁趨之若鶩。但是,這些生菜是否可能有農藥殘留?


農業殘留排行 最乾淨蔬果一次看


你知道哪些蔬果農藥殘留最少嗎?營養師高敏敏表示,美國非營利環保工作組織(Environmental Working Group,簡稱EWG)每年會對常見蔬果進行農藥的檢驗,並公佈「Clean 15」也就是15款含最少農藥殘留的乾淨蔬果排行:


第1名:酪梨
第2名:玉米
第3名:鳳梨
第4名:洋蔥
第5名:木瓜
第6名:冷凍甜豆
第7名:茄子
第8名:蘆筍
第9名:青花菜
第10名:椰菜
第11名:奇異果
第12名:花椰菜
第13名:蘑菇
第14名:蜜瓜
第15名:哈密瓜

 


正確清洗蔬菜 避免農藥入口


為什麼是說最少農藥殘留,而不是完全無農藥呢?因為多數農藥殘留量都在規定的安全標準內,所以不要太擔心。但要如何正確清洗蔬菜?高敏敏分享,首先先用肥皂將雙手洗乾淨(20秒),並準備一個盆,上面用流動自來水清洗大約兩次,隨後切掉葉子或莖上受損、腐爛部份,接著洗乾淨後,用紙巾或乾淨的毛巾擦多餘水分,就可以進行烹調。

 

(推薦閱讀:蔬菜怎麼煮,營養素流失最少?

 


勿清洗後儲存 烹調前再洗淨


最後,高敏敏提醒,蔬果不要洗乾淨再儲存,這樣可能會使細菌生長,提升腐敗的機率,蔬果要煮時再做清洗的動作,清洗完畢之後再切蔬果,才能避免營養素在洗的時候從切口流失!(圖文提供/常春月刊)

 

延伸閱讀:
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乾香菇要洗嗎? 烹煮前這3動作沒做好,小心吃進農藥


編輯:王詩茜


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