【NOW健康 編譯組／外電報導】如果你有心臟病家族史，一定很擔心將來也可能罹患心臟病，現在有1項研究分析發現，透過地中海飲食和植物性飲食等方式，可以降低21%的心臟病風險。這個數據是從實施地中海飲食和其他3種以植物為主的飲食模式的成年人身上得知，受試者的心血管疾病風險降低了14%至21%。

研究作者是美國哈佛大學公衛學院營養學教授Frank B. Hu博士，他和團隊透過「護士健康」和「健康專業人員隨訪」2項研究中，花費25年追蹤了大約17萬名婦女和43,000名無心臟病史的男性的健康狀況。

研究中使用各種指標，評估4種不同飲食方式對心臟病風險的影響，包括健康飲食指數、地中海飲食健康指標、植物性飲食基礎健康指數和飲食健康替代指數等。

研究分析發現，與那些不嚴格遵守飲食計劃的人相比，堅持地中海飲食的人罹患心臟病的風險降低了17%，而在植物性飲食基礎健康指數中獲得高分的人，則降低了14%。同時，在2015年健康飲食指數中得分較高的參與者，心臟病的風險也降低了17%，而在其他類型的健康飲食指數中，表現良好的參與者，也降低了21%的風險。

研究人員認為，整體而言，認真執行健康飲食方式的話，可以使心血管疾病風險降低10%至20%。研究作者Frank B. Hu博士則說，我們發現不論是遵循何種健康的飲食習慣，在降低心血管疾病風險方面，都能帶來顯著的益處。有益於心臟健康的飲食都具有共同的特徵，例如水果、蔬菜、全穀類、豆類和堅果的攝取量都比較高，而紅肉、加工肉類和糖分的攝取量則比較低。

編輯：陳盈臻

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