許多人喜歡吃排骨飯，不過，衛生署食品藥物管理局稽查發現，南部知名正忠排骨飯台南（成功店）的油炸油品質，總極性物質檢測結果接近臨界值，台南衛生局已要求正忠排骨飯店家更換新油。
為了確保民眾食的安全，衛生署食品藥物管理局南區管理中心人員於99年7月23日會同台南市政府消保官傅然煇、衛生局食品藥物檢驗科許惠美科長及稽查人員，針對台南市速食業店、餐廳及便當業者等進行聯合稽查。
稽查重點為業者是否持續於販售地點，清楚以中文標示牛肉原產地，以及食品業者是否定期更換油炸油，來維持店內油炸油品質。
這次稽查地點，包括肯德基速食（東門店）、貴族世家牛排（北門店）、麥當勞速食（民族店）、正忠排骨飯（成功店）、香格里拉台南遠東國際飯店等，稽查結果其總極性物質均符合規定（總極性物質規定值為25%以下）。
不過，正忠排骨飯的油炸油品質較差，總極性物質檢測結果接近臨界值。台南市衛生局立即要求正忠排骨飯店家必須更換新油，以提高油炸排骨的品質。
至於牛肉標示部分，業者都依照規定標示牛肉原產地，並提出原產國來源證明及輸入食品相關查驗證明文件供核查。
衛生署指出，未來仍會持續要求販售業者，誠實持續公布牛肉產品資訊來源；對於速食業者，則會要求應定期更換油炸油，以維持其品質。
如欲瞭解相關資料，可上網，至衛生署食品藥物管理局網站首頁（http://www.fda.gov.tw/）取得進口牛肉或油炸油的資訊，或撥打免付費諮詢專線0800-625-748。
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