食品添加物太普及，讓愈來愈多人追求天然及養生，融入蕃茄、綠藻、紅麴、蔬菜營養的水餃，就很對味，而且色彩繽紛，很受小朋友喜歡。
外食族不僅擔心吃下太多油、鹽、味精，有時不知不覺還會吃下防腐劑、色素等添加物，講求健康的消費者只好耐心篩選，手工養生水餃因而傳出好口碑。
研發養生水餃的姚嘉平說，吃得安心與健康最重要，因此每天包餃前半小時才製餃皮，不可能有防腐劑問題，而且餃子皮麵糰經反覆揉、壓實後，很有咬勁。
一成不變的白色餃子皮已無法滿足愛吃餃子者的要求，因此餃子皮、餡料已趨多樣化。將自製酸白菜餡兒、以蔬菜綠餃子皮包好，吃起就很健康；蕃茄紅素餃皮呈橘色、綠藻餃皮是深綠色、紅麴素餃皮是紅色、胡蘿蔔素餃皮則是黃色，繽紛的色彩，令人食指大動。
水餃餡兒除高麗菜、韭菜外，還有甜玉米、酸白菜、鮮蝦、鮪魚、干貝，素餃子裡則包高麗菜或雪筍。因採用CAS標章的豬肉，免除民眾所有的疑慮，急速冷凍後的水餃保存了原汁原味，和自己包的一樣。
衛生局指出，選購冷凍食品一定要注意保存溫度，而且要注意包裝是否完整、標示是否清楚，並建議在保存期限內吃完。
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