鼎王爆發鍋底並非天然食材製作，涉及廣告不實。台北市衛生局針對轄區內連鎖火鍋店展開專案稽查，結果發現，八海、馬辣、精彩、天外天、湯屋火鍋等5家店內菜單及網頁內容涉及廣告不實，鍋底宣稱以多種中藥材及水果熬煮，但其實都是用現成麻辣鍋底醬加高湯粉調製，並無加入水果、大骨。
北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀說明，「火鍋店餐飲」專案稽查計畫，共計稽查23家，稽查重點包括食品安全衛生、火鍋湯底食材調查、菜單及網路廣告宣稱符合真實性查核等。
結果發現，八海、馬辣、精彩、天外天、湯屋火鍋等5家店內菜單及網頁內容涉及廣告不實，已要求業者刪除違規廣告字句，並依行政程序進行調查，查證違規屬實，將依食品安全衛生管理法規定，處分4萬至400萬元罰鍰。
邱秀儀表示，八海精緻鍋物京東店，在網站刊登「自家製麻辣鍋：特選花椒以及多種中藥材熬煮出來的麻辣鍋底。」，經查證只是使用底湯、麻辣鍋底醬、麻辣高湯粉所調製；「牛奶美白鍋」也是以底湯及鮮奶油調製而成。另網站刊登「抗養化蕃茄鍋」及「牛奶美白鍋」等字眼，也涉及誇大不實。
湯屋火鍋（品味城市公司）店門口廣告文宣「麻辣湯底 以多種蔬果和大骨熬煮為底，加上16種中藥材料熬煮...」、DM印有「每日堅持以當季蔬果+新鮮大骨+北海道干貝......」等字樣，稽查發現，廚房根本沒有半顆水果，干貝湯只使用干貝風味調味料；麻辣湯底只使用含有中藥材及添加物的麻辣醬製成，並無水果及大骨，與宣稱內容不符。
馬辣餐廳現場菜單刊登「膠原蛋白鍋...可提升細胞抗氧化及修復功能」涉誇大不實。精彩火鍋館前分公司，其網站及DM宣稱使用多種中藥材，與現場查察使用的食材不符。
天外天精緻麻辣火鍋（鼎皇麻辣火鍋）網站刊登「四川麻辣鍋：...有去濕散寒的功效。韓式泡菜鍋：泡菜製成中產生的乳酸菌具有抑制腸內有害菌的繁殖，淨化腸胃的作用，對肥胖、高血壓、糖尿病、消化系統癌症的預防也有效果」，均涉誇大不實。
