你知道嗎？其實有80%癌症是可以預防的！國內10大死因－癌症，已蟬聯31年之冠，平均每6分鐘就有1人罹癌，不過，有80%以上的癌症是因生活方式不良所致，僅10%先天有腫瘤基因。雖然現今醫學發達，但細胞癌變原因仍不明，有許多專家學者推測，與飲食西化、肥胖有關，未遠離癌症侵襲，可透過正確的飲食習慣著手。
所謂「病從口入」！有45%得癌症與飲食密切相關，善用蔬菜、水果、穀類、食材等食物的防癌特性，將防癌健康營養素於每日三餐中均衡攝取，堅持正確的飲食方式，亦為重要防癌的撇步之一。
每天1顆葡萄柚，不但能吸收豐富膳食纖維、維生素C，由於含有豐富的維生素C，因此能提升身體抗氧化能力、預防癌症發生。而葡萄柚汁嚐來有些苦味，是因內含「檸檬苦素」，其能抑制致癌物質活性、預防癌症，曾患有癌症的病友若能經常攝取葡萄柚，不僅能大幅降低癌症復發率，且可增加抵抗能力。
由於高麗菜中富含「吲哚」（一種芳香雜環有機化合物），可抑制癌細胞增生、幫助排毒，還能將癌細胞的毒性消除、排出體外，可預防乳癌、腸癌、胃癌、子宮頸癌等。此外，高麗菜含有膳食纖維及維生素C，不論是生吃或熟食，都能幫助人體清理腸道、預防癌症。然而，若非直接攝取高麗菜，而是食用加工品，還可能增加罹癌機率。
雞肉含有硒、鈣質、甲肌肽（Anserine），能幫助預防癌症。硒可增強體內抗氧化能力、保護細胞；如將鈣質與維生素D結合，可降低罹癌機率，相對不易患有大腸癌；甲肌肽是一種能抑制癌細胞增生的營養素，可弱化癌細胞毒性，或直接消除癌細胞，還能幫助對抗疲勞、降低乳酸生成、抗氧化，還能緩衝體內代謝的酸性毒素，具有防癌功能。
防癌保健應仰賴自己，錯誤的飲食容易形成癌症，除了飲食正確、吃對食物，不抽菸、睡眠充足、作息正常、運動規律、維持適當體重等，除了能使身體變得健康無負擔，更可減少罹癌機率。（更多相關內容盡在《超級防癌食物排行榜》康鑑文化出版。）
