阿基師：食品餐飲業者都應「龜毛」

 食品衛生安全事件一波波，民眾「食」在難安心。食品藥物管理署費時3個月培訓814名志工，今天舉辦「志工齊心 食在安心」誓師記者會，義工代表們齊聲宣誓，將進行市售食品標示訪查，為民眾食品安全做全面把關。名廚阿基師應邀出席記者會，他強調，每個食品、餐飲業者都應龜毛，一起為國人食用安全把關。

 衛生福利部常務次長許銘能表示，有感於單靠政府的力量，無法達到全面性的食品安全防護。食藥署召集各縣市志工，經過3個月8場次培訓，共有814人完成訓練，未來將深入全國各個超商、賣場、餐廳等，全面進行市售食品標示訪查、協助食品廣告監控，與食品衛生宣導等工作。

 阿基師指出，從事餐飲料理46年以來，他一直秉持選用安心食材做料理比食物美味更重要的信念。選擇安心食材是專業料理人應具有的基本常識，也是一種道德良心。

 阿基師呼籲民眾，一定要杜絕三「不」食品，不買不吃來路不明、標示不詳及廣告不實的食品。採買食材一定要認明標示，包括品名、內容物名稱及重量、容量或數量、食品添加物名稱、廠商名稱、地址、有效日期及營養標示、原產地標示。

 許銘能表示，814名食品衛生志工從今天開始，代表各地衛生局深入各地，協助調查標示不實、衛生環境不佳及誇大不實廣告等違規事項，加以記錄，回報衛生局，再由稽查人員前往確認開罰，為民眾食品安全努力把關。