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現今飲食習慣改變，許多民眾越來越不喜歡吃蔬菜。一名陳姓小姐就非常不喜歡綠色蔬食，自18歲起，臉上便長滿痘痘，也因為這一臉爛痘，造成她感情、事業皆不如意。她曾長達八年用盡一切方法去痘，如各大醫美療法、吃藥等，但總是好不容易重拾平滑的肌膚後，又再度恢復爛痘。
開業皮膚科診所院長鄭國良醫師表示，陳小姐就是國內典型的上班外食族，經常因為工作繁忙，對於保養肌膚總是敷衍了事，若長期疏於照顧，便容易肌膚惡化、滿臉爛痘。而「飲食」便是由內而外、體內環保最關鍵的因素！由於高醣低纖會影響肌膚的皮脂腺，若忽略攝取足夠的青菜，將會長期無法擺脫「痘」花妹的稱號。
有不少與陳小姐同樣困擾的民眾，經常選擇以保養品、美白針等方式擁有好肌況。鄭國良醫師提到，這些只是治標不治本，長期下來，可能還會有如肌膚冒痘、便秘等相關疾病，想呈現好膚況，還是需要多吃蔬菜並尋求正確指示，用錯方法小心適得其反。
肝膽腸胃專科蕭敦仁醫師指出，最新實驗報告證明，多吃蔬果才能讓肌膚由內而外的持續亮白，而且只要六周內，就能擁有亮白肌膚。國人平均纖維質攝取不足，只靠保養難有好氣色，建議每日皆攝取多樣、多種、多顏色的蔬菜，例如紅蘿蔔、洋蔥、黑木耳、高麗菜等，使身體吸收大量胡蘿蔔素，才有助於體內環保與亮白肌膚。
蔬果含有豐富的纖維和胡蘿蔔素，多吃可以刺激身體排毒，讓整體氣色更佳。蕭敦仁醫師解釋，其實國人平均每日纖維質攝取量，女生大約為14克，男生約13.7克，根本連衛生署建議每人每天纖維質攝取量需25至35克的一半都不到。長期每日無法攝取充足的蔬菜，也難怪氣色會愈來越差。陳小姐最後配合醫師治療，並搭配蔬菜調養體質，終於恢復原有的容貌。
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